Kerst: Stoofperen met cranberry’s en port

Name: Kerst: Stoofperen met cranberry’s en port
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Europese
Ingredients: 1 ½ kilo stoofperen (Gieser Wildeman); 250 gram verse cranberry's; 1 kaneelstokje; 1 steranijs; 3 kruidnagels; 2 el rietsuiker (als je van zoet houd kun je naar smaak meer gebruiken); 50 ml rode port

Kerst: Stoofperen met cranberry’s en port is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: stoofperen, verse cranberry's en kaneelstokje.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 8
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Europese
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Kerst: Stoofperen met cranberry’s en port is je antwoord. Met stoofperen, verse cranberry's en kaneelstokje krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 8 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

1 ½ kilo stoofperen (Gieser Wildeman)
250 gram verse cranberry's
1 kaneelstokje
1 steranijs
3 kruidnagels
2 el rietsuiker (als je van zoet houd kun je naar smaak meer gebruiken)
50 ml rode port

Benodigdheden

Staafmixer

Bereidingswijze

Schil de peertjes rondom en zet ze tegen elkaar in de pan.
Voeg de gewassen cranberry's, kaneelstokje, steranijs, kruidnagels en suiker toe en giet de port erbij.
Voeg water toe totdat de peertjes onder staan (ongeveer ½ liter) en kook ze in een klein uurtje gaar.
Doe de peertjes in een schaal en pureer het sap met de cranberry's met een staafmixer fijn en giet het sap over de peertjes.

Net als mijn Kerst-cranberry-appelmoes-met-port is een versie met
stoofpeertjes dan natuurlijk ook voordehand liggend. En zo ontstond dit
recept.
Doordat je de cranberry’s in de saus pureert krijg je een mooie gebonden
saus. Deze saus is bovendien ook erg lekker bij zowel wildgerechten als bij
een nagerecht.