Advocaatmousse met in likeur gemarineerde frambozen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, blaadjes gelatine en eieren.
In plaats an frambozen zijn aardbeien ook lekker of simpel met een toefje slagroom.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 ml slagroom
- 2 blaadjes gelatine
- 2 eieren (M)
- 3 eetlepels suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- plm. 1 dl advocaat
- 200 gram frambozen
- borrelglas frambozenlikeur
- eventueel een blad mint of ctroenmelisse om te garnerenet
Benodigdheden
- Steelpan
- Garde
Bereidingswijze
- Slagroom half stijf kloppen.
- Gelatine in koud wasser weken.
- Eieren, suiker en vanillesuiker in een kom boven warm water met de garde kloppen tot een lichtgele cremige massa ontstaat. (Ik doe het gewoon in een steelpan op een lage warmtebron. Gaat ook heel goed als je maar blijft kloppen (8-jes draaien met je garde).
- Eimassa van de warmtebron halen.
- Gelatine goed uitknijpen en langzaam roerend in de warme eimassa oplossen.
- Advocaat erdoor roeren. Pan of kom in koud water zetten en de massa al roerend laten afkoelen.
- Half stijf geklopte slagroom voorzichtig door de massa spatelen.
- Verdelen over 4 glazen. Koud wegzetten.
- Frambozen mengen met de frambozenlikeur. Plm. 1/2 uurtje intrekken. Af en toe omscheppen.
- Over de advocaatmousse verdelen.
- Eventueel garneren met munt of citroenmelisse.
In plaats an frambozen zijn aardbeien ook lekker of simpel met een toefje slagroom.
Bron: Essen&Trinken (iets aangepast recept)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Advocaatmousse met in likeur gemarineerde frambozen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Advocaatmousse met in likeur gemarineerde frambozen te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Advocaatmousse met in likeur gemarineerde frambozen?
Advocaatmousse met in likeur gemarineerde frambozen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.