Supersnelle Hollandaisesaus (basisrecept) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, eierdooiers en peper en zout.
In feite is Hollandaisesaus een warme mayonaise met warme boter in plaats van olie. Niet alleen lekker bij asperges maar ook bij vis en eggs benedict.
Met deze simpele basissaus kun je zelf alle kanten op om er allerlei andere smaakjes aan toe te voegen. Varieer bijvoorbeeld eens met dragonazijn of sinaasappelsap, voeg wat mosterd of verse kruiden toe of bedenk zelf een lekkere variant.
Ingrediënten
- 100 gram roomboter
- 2 eierdooiers
- 1 el citroensap of witte wijnazijn (of van ieder de helft)
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pannetje tot hij goed heet is. Let op: de boter mag NIET bruin worden.
- Scheid de eierdooiers van het wit en doe ze in de mixerkom.
- Voeg citroensap en/of azijn toe, voeg ook peper en zout toe.
- Mix met de staafmixer het eigeel met de citroensap/azijn en het peper en zout.
- Voeg dan in een dun straaltje de warme boter toe (niet te snel en niet teveel tegelijk) en blijf mixen.
- Je ziet nu de saus dikker worden.
- Serveer de saus direct.
In feite is Hollandaisesaus een warme mayonaise met warme boter in plaats van olie. Niet alleen lekker bij asperges maar ook bij vis en eggs benedict.
Met deze simpele basissaus kun je zelf alle kanten op om er allerlei andere smaakjes aan toe te voegen. Varieer bijvoorbeeld eens met dragonazijn of sinaasappelsap, voeg wat mosterd of verse kruiden toe of bedenk zelf een lekkere variant.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Supersnelle Hollandaisesaus (basisrecept)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Supersnelle Hollandaisesaus (basisrecept) te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Supersnelle Hollandaisesaus (basisrecept)?
Supersnelle Hollandaisesaus (basisrecept) hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.