Appelbrood met walnoten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: goudreinetten, citroensap en krenten.
Misschien ook lekker
Ik heb dit appelbrood nu 3x gebakken en vind hem nog steeds verrukkelijk. En ik niet alleen want de koek was heel snel op. De koek is lauwwarm maar ook koud heerlijk. Ook lekker bij een uitgebreid ontbijt.
Ingrediënten
- 500 gram goudreinetten
- 3 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels calvados of andere lekkere drank
- 50 gram krenten
- 150 gram walnoten
- boter en bloem voor de vorm
- 70 gram gesneden gember met siroop
- 200 gram zachte boter
- 125 gram suiker
- mespunt zout
- 1 tl citroenrasp
- 3 eieren
- 300 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- 80 gram abrikozenconfiture
- 50 gram poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Appels schillen, klokhuis verwijderen, in vieren snijden en die stukjes dwars in schijfjes snijden. Appel, 2 el citroensap, calvados en krenten door elkaar roeren.
- 100 gram walnoten grof hakken. Samen met de gember door de appels roeren. Rest walnoten opzij zetten. Cakevorm invetten en met bloem bestuiven.
- Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Boter, suiker, mespunt zout en citroenrasp schuimig kloppen. Eieren één voor één toevoegen. Bloem en bakpoeder zeven en door de botermassa roeren. Appelmengsel er ook door roeren.
- Deeg in de cakevorm doen en gladstrijken.
- Koek iets onder het midden eerst 20 minuten bakken op 200 graden. Dan met een scherp mes een diepe snede geven in de bovenkant van de koek.
- Dan de temperatuur op 180 graden zetten en de koek nog plm. 35 tot 40 minuten bakken. Even prikken met een sateprikker of de koek gaar is dan in de vorm op een rooster laten afkoelen.
- Ondertussen de confiture zeven en over de nog warme koek strijken. Rest walnoten erover verdelen. Poedersuiker vermengen met rest citroensap en over de koek druppelen. Glazuur hard laten worden.
Ik heb dit appelbrood nu 3x gebakken en vind hem nog steeds verrukkelijk. En ik niet alleen want de koek was heel snel op. De koek is lauwwarm maar ook koud heerlijk. Ook lekker bij een uitgebreid ontbijt.
Bron: Tijdschrift Essen und Trinken 9-1994
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appelbrood met walnoten?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appelbrood met walnoten te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appelbrood met walnoten?
Appelbrood met walnoten hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.