Appel curd (Apple curd) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: appels, citroen en roomboter.
Appel curd (Apple curd) brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van appels en citroen maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 1 persoon mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 6 appels (friszure appels bij voorkeur moesappels)
- 1 citroen (sap)
- 125 gram roomboter
- 3 eieren
- 100 gram suiker
- 1 tl kaneel
- ½ tl gemberpoeder
- 1 kruidnagel (fijngemaakt in bijvoorbeeld een vijzel)
- snufje zout
Benodigdheden
- Blender
- Garde
Bereidingswijze
- Schil de appels snij ze in stukjes en doe ze in de blender, voeg het citroensap toe en pureer alles fijn.
- Doe de puree in een pan, voeg boter, eieren en suiker toe, zet de pan op een klein vuurtje en roer alles door elkaar (gebruik hiervoor een garde) roer tot de boter gesmolten is.
- Voeg dan zout, gemberpoeder en kaneel toe, blijf goed roeren (tot vla dikte) zodat de kruiden zich goed verdelen.
- Schep dan de curd in goed schoongemaakte potjes (vaatwasser of sodawater) draai het deksel er goed vast op en zet de potjes 5 minuten op zijn kop. Daarna kun je ze omdraaien. Let op dat de potjes goed vacuüm zijn. Dit kun je controleren door met je vinger op het deksel te duwen, deze mag niet 'klikken'.
- Bewaar de potjes op een koele en donkere plaats, bij voorkeur in de kelder. Na opening de potjes in de koelkast bewaren.
Deze appel curd omschrijf ik het beste als fris zoet en een beetje kruidig.
Niet alleen lekker voor op een scone tijdens een high tea, ook heerlijk op
een verse wafel, appeltaart of op een pannenkoek.
Een leuke en lekkere variatie op de beter bekende Lemon curd.
Dit heb ik gemaakt tijdens een middagje hobbyen met een gedeelte van
mijn appels van eigen oogst.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appel curd (Apple curd)?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appel curd (Apple curd) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel curd (Apple curd)?
Appel curd (Apple curd) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.