Tonijnsteak met kappertjessaus en gemengde bonen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse tonijnsteaks, sperziebonen en kleine rode ui.
Ook mensen die niet van vis houden, houden vaak wel van verse tonijn. Tonijn heeft geen uitgesproken vissmaak. De tonijn moet echt kort gebakken worden. Mag rosé zijn van binnen, anders wordt de tonijn droog.
De combinatie met de bonen smaakte ons erg lekker.
Ingrediënten
- 2 verse tonijnsteaks
- 300 gram sperziebonen
- klein blikje of potje witte bonen
- 1 kleine rode ui
- 1 teentje knoflook
- ! + 2 eetlepels olijfolie
- peper zout
- 1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels kappertjes
- 3 zongedroogde tomaten, in kleine stukjes
- 10 donkere olijven (Kalamata)
- 1 + 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- 1 eetlepel gehakte peterseli
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Haal de tonijnsteaks een half uur tevoren uit de koelkast.
- Maak de sperziebonen schoon en snij ze eventueel in kleinere stukken. Kook de sperziebonen beetgaar in water met zout. Laat de bonen goed uitlekken in een vergiet.
- Laat de witte bonen uit het blik uitlekken in een vergiet en spoel ze goed af.
- Snipper de rode ui en de knoflook.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in de hapjespan en bak hierin de ui en de knoflook zacht. Voeg de sperziebonen, witte bonen, stukjes gedroogde tomaten en olijven hieraan toe. Verwarm het geheel.
- Maak op smaak met de gedroogde oregano, peper, zout , gehakte peterselie en een 1 eetlepel balsamicoazijn.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in de koekpan. Bak hierin tonijnsteaks 3 tot 5 minuten aan beide zijden bruin (afhankelijk van de dikte van de tonijn).
- Haal de tonijn uit de pan en zet even apart. Bak de kappertjes heel even in het overgebleven vet. Blus af met de rest van de balsamicoazijn.
- Dien de tonijnsteaks op met de kappertjessaus en het bonenmengsel.
Ook mensen die niet van vis houden, houden vaak wel van verse tonijn. Tonijn heeft geen uitgesproken vissmaak. De tonijn moet echt kort gebakken worden. Mag rosé zijn van binnen, anders wordt de tonijn droog.
De combinatie met de bonen smaakte ons erg lekker.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tonijnsteak met kappertjessaus en gemengde bonen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tonijnsteak met kappertjessaus en gemengde bonen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tonijnsteak met kappertjessaus en gemengde bonen?
Tonijnsteak met kappertjessaus en gemengde bonen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.