Zeebaarsfilet met Citroenzeste is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: niet al te kleine rode uien, roomboter in brokken en gesnipperde bieslook.
Misschien ook lekker
Geef bij dit gerecht een witte wijn die opgevoed is in hout. Zelf drink ik het liefst er een Riesling Kabinett Trocken of Riesling Spaetlese Trocken bij.
Ingrediënten
- 2 niet al te kleine rode uien
- 4 zeebaarsfilets can ongeveer 175 gram per stuk zonder vel en graat
- 250 gram roomboter in brokken
- zeste van 2 biologische citroenen (of de citroenen zorgvuldig schoonborstelen)
- 4 eetlepels gesnipperde bieslook
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de uien in de breedte doormidden en zet de 4 ui-helften met het snijvlak naar boven op de bakplaat. Strooi er wat zeezout op en schuif ze in de oven tot ze zacht zijn geworden. Haal ze uit de oven en zet warm weg.
- Wrijf de visfilets in met peper en zout en verpak ze goed in een paar lagen huishoudfolie. Er mag van buiten af niets bij de vis kunnen komen.
- Breng een grote pan met water aan de kook en pocheer de vispakketjes gedurende 30 minuten in het hete water van het vuur af. Haal de vis pakketjes uit de pan en leg ze warm weg.
- Ondertussen in een sauspannetje 3 eetlepels water aan de kook brengen en daarin klont voor klont de roomboter al kloppend laten smelten. Haal de boter van het vuur en klop vervolgens de zeste er door.
- Leg op elk voorverwarmd bord in het midden een uienhelft met de snijkant omhoog en leg daarop een uitgepakt zeebaars-filet.
- Schep hierover 1 tot 2 eetlepels gesmolten boter en garneer vervolgens met de gesnipperde bieslook.
Geef bij dit gerecht een witte wijn die opgevoed is in hout. Zelf drink ik het liefst er een Riesling Kabinett Trocken of Riesling Spaetlese Trocken bij.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeebaarsfilet met Citroenzeste?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeebaarsfilet met Citroenzeste te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeebaarsfilet met Citroenzeste?
Zeebaarsfilet met Citroenzeste hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.