Avondeten & hoofdgerechten Ontbijt & Lunch Vis & zeevruchten
Visfilet in Notenkorst met Snijbiet is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ei geklutst, amandelen en sjalotjes gesnipperd.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Zwitserland
Misschien ook lekker
We schenken hierbij een droge witte wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 visfilets van ca 175 gram per stuk
- paar eetlepels olijfolie extra virgine
- 1 ei geklutst
- 250 gram amandelen
- zeezout en veel vers gemalen zwarte peper
- 5 eetlepels kant en klare droge polenta met 650 cc kokend water
- 1 bos snijbiet zonder de dikke stelen en in kleine stukjes gescheurd
- 2 sjalotjes gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- citroen parten
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de polenta in de afgemeten hoeveelheid water met 6 gram zout, roer een aantal malen door. Zet apart en houd warm.
- Kluts een eitje in een diep bord.
- Maal de amandelen tot grove korrels in de keuenmachine en rooster ze daarna in een droge koekepan op matig hoog vuur tot de aroma's er af springen.
- Bestrooi de visfilets met peper en zout, wentel ze om en om in het ei en druk ze dan in de amandelkorrels aan alle zijden.
- Smelt de roomboter in een anti-aanbak koekenpan en bak de visfilet aan beide zijden in 3 à 4 minuten aan elke zijde bruin, maar zorg er voor dat vis niet al te gaar wordt. De tijd is afhankelijk van de dikte van de visfilets.
- Wanneer de vis klaar is, die apart zetten en warm houden. In de zelfde koekenpan de ui met knoflook aanfruiten en snel daarna de kleingescheurde snijbiet toevoegen en laten stoven totdat alle snijbiet is geslonken.
- Alles is nu gereed en kan worden opgediend: Verdeel de polenta over de borden en leg daarop de vis. Daarnaast de snijbiet doen en nog even bestrooien met vers gemalen zwarte peper. Geef bij elk bord een kwart citroen.
We schenken hierbij een droge witte wijn.
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Visfilet in Notenkorst met Snijbiet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Visfilet in Notenkorst met Snijbiet te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Visfilet in Notenkorst met Snijbiet?
Visfilet in Notenkorst met Snijbiet hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.