Aardappelpannekoekjes met Gerookte Vis en Dille-crême is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Ca 700 gram bakaardappelen, gesmolten boter en peper en zout naar believen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Het feestelijkst hierbij is natuurlijk champagne, maar een droge witte wijn gaat ook prima.
Ingrediënten
- Ca 700 gram bakaardappelen (kruimig), geschild en grof geraspt
- 2 eetlepels gesmolten boter + nog eens 4 - 5 eetlepels boter
- peper en zout naar believen
- 1 sjalot, gesnipperd
- 2 eetlepels gesnipperde dille
- 1 klein teentje knoflook, gesnipperd
- 3 eetlepels vers uitgeperst citroensap
- 125 gram gerookte zalm in dunne plakken
- 125 gram gerookte heilbot in dunne plakken
- 125 cc crême fraiche
Benodigdheden
- Oven
- Rasp
Bereidingswijze
- Meng in een kom de room met de ui, knoflook, dille, peper en iets zout. Voeg toe 2 eetlepels citroensap.
- Klop dit mengsel op tot het een lobbige structuur heeft gekregen.Zet dit koel weg.
- Doe de geraspte aardappel in een theedoek en wring er zoveel mogelijk vocht uit als mogelijk is.
- Doe de uitgelekte aardappelrasp in een kom en meng dit met een paar eetlepels gesmoten boter en maak de smaak af met peper en zout. Verdeel de aardappelrasp in twee porties. Maak van elke portie een schijf van ruim 1 cm dikte.
- Zet een anti-aanbak bak-pan op het vuur met 1 eetlepel roomboter. Wanneer de boter is uitgebruist doe dan 1 van de aardappel-rasp-schijven in de pan en bak die in 3 à 4 minuten per zijde goud-geel. Doe het zelfde met de overgebleven aardappel-rasp-schijf.
- Leg nu de goudgele aardappelschijven op een ingevette bakplaat en schuif die gedurende 10 minuten in de oven.
- Haal ze er dan uit en laat ze 15 minuten met rust om af te koelen.
- Besmeer de aardappelkoeken elk met de dille-mix en verdeel dan daarover eerst de heilbot en daar boven op de zalm.Kwast in met de overgebleven eetlepel citroensap en versier met bieslook, (zalm)caviaar en geef een ieder zijn stuk.
Het feestelijkst hierbij is natuurlijk champagne, maar een droge witte wijn gaat ook prima.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelpannekoekjes met Gerookte Vis en Dille-crême?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelpannekoekjes met Gerookte Vis en Dille-crême te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelpannekoekjes met Gerookte Vis en Dille-crême?
Aardappelpannekoekjes met Gerookte Vis en Dille-crême hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.