Lambert11 keer bewaard 
Duitse aardappelsoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, winterwortel en knolselderij.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Duitsland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Duitse aardappelsoep brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Alles draait om aardappelen en winterwortel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 400 gram aardappelen
- 1 winterwortel
- stukje knolselderij
- 1 prei
- 1 ui
- 50 gram rookspek in dobbelsteentjes
- 750 mililiter runderbouillon
- 4 sausijsjes
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- peper,zout
Bereidingswijze
- Schil en was de aardappelen en snijd ze klein.Maak de groenten schoon en snijd ze in kleine blokjes.Bak het spek langzaam uit.Doe de aardappelen en groenten erbij en bak deze even zachtjes mee.Giet de bouillon erbij en breng alles snel aan de kook.Laat de soep 20 min.zachtjes koken.Roer de soep dan door een zeef en laat de sausijsjes erin gaar worden (20 min.)Haal de sausijsjes uit de pan en proef of erin de soep nog peper en/of zout moet.Snijd de sausijsjes in plakjes.Bestrooi de soep op het laatst met de gehakte peterselie.Serveer de plakjes worst met wat mosterd er apart bij.
Bewaren
Gezeefde aardappelsoep bindt na afkoeling verder in; roer er bij het opwarmen een scheut bouillon of water door. Afgedekt en koel blijft de soep twee dagen goed, met de sausijsjes er los naast in plaats van erin. Invriezen kan, maar de aardappel wordt daarna melig, dus pureer de soep na ontdooien nog even door.
Van de redactie
Het recept zeeft de soep en laat de sausijsjes daarna twintig minuten in dat gladde vocht garen, en juist daar komt de smaak vandaan: het vet en het zout uit de worst trekken in de soep. Om dezelfde reden wordt het spek langzaam uitgebakken en niet snel bruin gebakken. Vier sausijsjes op een soep voor twee personen is royaal, dus reken op een stevig bord.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Duitse aardappelsoep?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Duitse aardappelsoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Duitse aardappelsoep?
Duitse aardappelsoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
heerlijk
Bewerken