Hazelnoot pruimgebakjes met kruidig kaneelschuim is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 18 personen. Belangrijkste ingrediënten: zachte boter, vanillesuiker en eieren.
Even bakken en genieten? Hazelnoot pruimgebakjes met kruidig kaneelschuim is precies wat je zoekt. Boter bloem en zachte boter: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 18 personen mee.
Ingrediënten
Voor
18
personen
- boter + bloem voor de bakplaat
- 1 1/2 kilo pruimen
- 90 gr zachte boter
- 450 gr +4 el suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- zout
- 7 eieren
- 150 gr gemalen hazelnoten
- 175 gr bloem
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 el rum
- 7 el melk
- 1 el citroensap
- 1/2 tl kaneel
- 3 el hazelnootschaafsel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Vet een braadslee c.a. 32 x39 cm in met boter en bestrooi hem met een beetje bloem. Was de pruimen en laat ze uitlekken. Snijd ze over de lengte in, maar snijd ze niet door. Maak ze open en haal de pitten eruit. Roer de zachte boter, 100 gr suiker, de vanillesuiker en een snufje zout tot een gladde crème. Roer er 2 eieren doorheen. Meng de hazelnoten, de bloem en het bakpoeder. Roer dit mengsel afwisselend met de melk en de rum door de crème tot een deeg. Verdeel het deeg over de braadslee. Leg de voorbereide pruimen in dakpanmotief op het deeg. Strooi er 4 el suiker overheen. Bak het 25 min in een voorverwarmde oven op 200 graden. Scheid de overgebleven 5 eieren( de eidooiers hebt u niet meer nodig) en klop het eiwit met een snufje zout stijf. Voeg tijdens het kloppen 350 gr suiker in porties toe. Klop het verder totdat de suiker is opgelost.Voeg tot slot het citroensap en de kaneel toe en roer ook deze erdoorheen. Doe de slagroom in een spuitzak met een stervormig mondstuk. Haal het gebak uit de oven. Spuit 18 toefjes van het schuim op de taart en strooi het hazelnootschaafsel eroverheen. Bak het op de zelfde temperatuur nog 15 min verder.Laat de pruimentaart tot slot afkoelen voordat u hem in stukken snijdt.
Bron: Onbekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hazelnoot pruimgebakjes met kruidig kaneelschuim?
Dit recept is voor 18 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hazelnoot pruimgebakjes met kruidig kaneelschuim te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hazelnoot pruimgebakjes met kruidig kaneelschuim?
Hazelnoot pruimgebakjes met kruidig kaneelschuim hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.