Ronny14 reacties · 14 keer bewaard 
Kattetongen is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, eiwitten en pakjes vanillesuiker.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Kattetongen is je antwoord. De combinatie van bloem, poedersuiker en eiwitten maakt het verschil. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 100 gr bloem
- 100 gr boter
- 80 gr poedersuiker
- 2 eiwitten
- 2 pakjes vanillesuiker
- snuifje zout
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Zet de oven op 155°C. Roer de boter met de poedersuiker en de vanillesuiker tot een zachte massa.
- Voeg dan de even losgeklopte (niet schuimige) eiwitten toe.
- Roer er de gezeefde bloem en het zout onder en roer alles goed om.
- Breng het deeg over in een spuitzak en spuit dunne lange reepjes. bak 5 a 6 minuten in de voorverwarmde oven, op een ingevette bakblik.
- Wacht enkele minuten voor ze van het bakblik te verwijderen.
Bewaren
Eenmaal volledig afgekoeld houden deze koekjes zich twee weken in een goed sluitende trommel. Vocht is hun grootste vijand: leg ze niet bij zachte koekjes en zet de trommel niet in de koelkast. Worden ze toch taai, dan knappen ze op door ze een paar minuten in een oven van 150 graden te zetten.
Tips van de kok
Poedersuiker is hier niet te vervangen door kristalsuiker: die lost in dit koude beslag niet op en geeft korrelige koekjes. De vanillesuiker kan door het merg van een halve vanillestok of een paar druppels extract. Boter kan niet door margarine zonder dat de koekjes verder uitlopen.
Van de redactie
Kattetongen worden dun gespoten en bakken maar vijf tot zes minuten; in die tijd loopt het beslag uit tot bijna twee keer de gespoten breedte, dus houd ruimte tussen de reepjes. Stap 2 vraagt de eiwitten los te kloppen maar niet schuimig, want lucht in het beslag maakt de koekjes bol in plaats van vlak. Stap 5 laat ze eerst even opstijven op het blik.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kattetongen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kattetongen te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Waarom mogen de eiwitten niet schuimig zijn?
Lucht laat het beslag in de oven opbollen. Kattetongen moeten juist vlak en breekbaar blijven, en daarvoor moet het eiwit alleen los zijn.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het had een beetje te lang in de oven gezeten maar het was niet slecht:D
Het was een beetje aangebakken, maar het was niet slecht:D
Gevonden, we zijn al klaar het zit in de oven!!
😉
We vinden geen poedersuiker:p
Hey! Ik ga nu meteen naar de winkel voor deze kattetongetjes te maken. Het gaat zeker & vast smullen worden. Het is voor mijn mama te verrassen als ze van haar werk komt, hihi. Hopelijk gaat het lukken!! Groetjes.
Ze zitten nu in de oven en ondertussen likken we de pot uit, mjammie 🙂
Moet daar zout in …???:?
hup de mijne zitten net de oven in eens kijken hoe die er gaan uitzien eh:)
ziet er lekker uit
Ze zijn makkelijk te maken en echt super lekker!!:p
Ze zijn zeker lekker, en nog leuk om te maken ook 🙂
hoi de exacte temperatuur en tijd hangt natuurlijk van je oven af even uitproberen dus wel erg lekker de kids waren er gek op hhhmmmmmm
correctie, 10 min 😮
Ik ben ze vandag gaan bakken en bij 6 minuten op 160C waren ze letterlijk half gaar. Ik heb ze daarna nog 6 minuten gebakken op 180C en toen waren ze perfect.
De volgende portie 12 minuten op 180C waren ook goed. Ik heb 3x gebakken met deze hoeveelheid beslag met een middelgrote bakplaat. Voor het beslag heb ik een boterhamzakje gebruikt en een gaatje in de punt. Ze zijn erg lekker geworden 🙂
Veel succes 😉