Boeuf Bourguignon is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblappen, ontbijtspek en sjalotjes.
Boeuf Bourguignon brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Riblappen en ontbijtspek spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr riblappen
- 75 gr ontbijtspek
- 2 sjalotjes
- 70 gr boter
- 20 zilveruitjes
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 el bloem
- 2 dl rode wijn
- 2 dl runderbouillon (van 1/2 tablet)
- peper en zout naar smaak toevoegen
- takje verse tijm
- 1 laurierblad
- 100 gr champignons
- 1 el maizena
- 1 el verse gehakte peterselie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snijd de riblappen in dobbelstenen en het spek in kleine blokjes. Pel en snipper de sjalotjes. Snijd de zilveruitjes doormidden. Verhit in een braadpan het grootste deel van de boter en bak hierin 2 min het spek. Neem het spek uit de pan, zet het vuur hoog en bak het vlees aan alle kanten bruin. Zet het vuur zacht. Voeg de rest van de boter toe en bak de sjalotjes en de zilveruitjes even mee. Roer de tomatenpuree door het vlees en daarna de bloem. Laat dit alles 1 min. zachtjes bakken. Voeg dan de even verwarmde wijn toe en de hete bouillon. Doe zout, peper, thijm, laurierblad en gebakken spekjes in de pan. Laat het vlees met de deksel op de pan 2 uur zachtjes stoven. Snijd de champignons in plakjes, bak deze 2 min. in wat boter en doe ze de laatste 10 min. bij het vlees. Bind de saus desgewenst met wat aangelengde maizena. Breng op smaak met zout en peper en strooi er vlak voor het serveren de peterselie over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boeuf Bourguignon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boeuf Bourguignon te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boeuf Bourguignon?
Boeuf Bourguignon hoort bij de Europese keuken.
Stom van mij, ik sta gewoon onder de naam Els Meeuwsen.
Ik heb de Boeuf Bourguignon op weer een andere manier en gegeten met Aligot.Kom maar eens kijken op mijn site van KOOKJIJ.Onder ledennaam bafke
Maar deze ga ik zeker ook eens maken.Succes verder Groeten Els
We hebben dit op kamp klaargemaakt voor 15-16 jarigen. Ze vonden het superlekker! (de kookploeg ook trouwens!):)
bedankt voor de snelle reactie ! we zullen het ook eens uitproberen !!!
Ik heb het zo door gekregen en het was heerlijk, misschien kan het ook korter hoor, ik vind het zelf wel lekker als het heel gaar is.:)
hoi Pascale is voor het stoven 2.30 u niet te lang !!!
😮 franeke
is ook heerlijk met biefstuk, hoeft dan maar 10 min.+ tenslotte cr^me fraiche erdoor roeren ( of een andere roomsoort )