Stroopwafelsoufflé is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, stroopwafels en poedersuiker.
Misschien ook lekker
Stroopwafelsoufflé vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Eieren, bloem en melk: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 6 eieren
- 40 gr boter
- 40 gr bloem (gezeefd)
- 300 ml melk
- 6 stroopwafels
- 3 el poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Scheid het eiwit van de dooiers en roer de dooiers in een kommetje los.
- Laat de 40 g boter op zacht vuur smelten, meng de gezeefde bloem erdoor en voeg de melk daarna in kleine beetjes toe, terwijl je blijft roeren, tot er een volkomen gladde saus staat.
- Haal de pan van de warmtebron, meng de dooiers door de saus en laat het geheel een kwartier staan om af te koelen.
- Zorg dat je kom volkomen vetvrij is, sla het eiwit met een snuf zout stijf en houd het koud tot je het nodig hebt.
- Vermaal de stroopwafels in de keukenmachine tot fijn kruim; met een vijzel lukt het ook, als je ze maar echt klein stampt.
- Spatel het opgeklopte eiwit in delen door het dooierbeslag en meng als laatste de gemalen stroopwafels erdoorheen.
- Verdeel het beslag over zes bakjes en bak de souffles in 15 tot 20 minuten gaar in de hete oven.
- Bestuif ze met poedersuiker en breng ze meteen naar tafel.
Een stroopwafelsoufflé is een klein feestje uit de oven: luchtig dooiermengsel, stijfgeklopt eiwit en fijngemalen stroopwafel die zijn karamelsmaak afgeeft. Hij rijst hoog op en zakt net zo hard weer in, dus zorg dat iedereen aan tafel zit voordat je hem eruit haalt. Een wolkje poedersuiker eroverheen en verder heeft hij niets nodig.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stroopwafelsoufflé?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stroopwafelsoufflé te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stroopwafelsoufflé?
Stroopwafelsoufflé hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hee, die staat ook in de libelle! 😛
Een leuk snoep alternatief voor de kinderen!