Risotto met paddenstoelen

Hoofdgerechten Rijst

Recept van Lambert★★★☆☆ 3 (5)
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest

Risotto met paddenstoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, gemengde paddenstoelen en peterselie.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Risotto met paddenstoelen is een echte aanrader voor aan tafel. Ui en knoflook spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons,oesterzwammen,shiitakes)
  • 2,5 blokje tuinkruidenbouillon
  • 4 el.olijfolie
  • 400 gr.risottorijst
  • 100 ml.droge witte wijn
  • 50 gr.parmezaansekaas
  • 1 bosje peterselie
  • versgemalen peper
  • zout

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de ui.Pel en pers de knoflook.veeg de paddenstoelen schoon en halveer de grote.Breng 750 ml.water met de bouillonblokjes aan de kook.Verhit 2 el.olijfolie in een koekenpan en bak de ui in ca.3 min.zacht en voeg de knoflook en de kastanjechampignons toe.Voeg de rijst toe en bak deze al roerend ca.1 min.mee tot alle rijstkorrels zijn bedekt met de olie.Schenk de wijn erbij en laat het al roerend aan de kook komen tot de wijn is opgenomen.draai het vuur laag en voeg al roerend scheutje voor scheutje de hete bouillon toe.Zorg ervoor dat alle bouillon is opgenomenm voordat je de volgende hoeveelheid toevoegd.herhaal dit tot alle bouillon op is.Verhit 2 el.olijfolie in een andere pan en bak hierin de oesterzwammen met de shiitakes ca.2 min.Breng dit op smaak met peper en zout.was en hak het bosje peterselie grof.Schaaf flinters van de kaas en schep ze met de peterselie door de paddenstoelen.Verdeel de paddenstoelen over de risotto.

Bron: Lambert

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Risotto met paddenstoelen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Risotto met paddenstoelen te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Risotto met paddenstoelen?

Risotto met paddenstoelen hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter