Risotto con tre formaggi (risotto met 3 kazen) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: Arborio, kippenbouillon en Parmezaan.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Risotto con tre formaggi (risotto met 3 kazen) is je antwoord. Arborio, kippenbouillon en Parmezaan spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 2 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 200 gr Arborio, Carnaroli)
- 1 liter kippenbouillon (heet!)
- 50 gr Parmezaan
- 50 gr Gruyère
- 50 gr Fontina
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml witte porto
- 15 ml olijfolie
- 15 gr boter
- peper
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie en boter op middelhoog vuur in een hoge ketel, zeker geen braadpan of lage pan! Voeg de knoflook toe en laat 1 minuut zweten en voeg dan de risottorijst toe. Laat de rijst 2 minuten zweten tot ze glazig zijn. Voeg de witte porto toe en laat evaporen. Voeg de eerste pollepel bouillon toe en begin te roeren. Laat de rijst de bouillon volledig opslorpen en voeg dan de volgende pollepel hete bouillon erbij. Laat de bouillon weer evaporen in de rijst en voeg weer een pollepel risottorijst toe. Doe dat gedurende 20 minuten en proef dan of de rijst al dente gaar is. Is dat het geval, doe dan nog een weinig bouillon bij de rijst en flink wat peper. Doe geen zout erbij, want de kazen gaan de rijst voldoende zouten. Voeg nu de Parmezaan, Gruyère en de Fontina toe en roer alles goed om. Indien u vindt dat de rijst na de opname van de kazen te droog zou zijn, voeg dan wat van de bouillon toe en roer goed om. Hou de handvat van de ketel omhoog. De rijst moet goed drijven en hij mag zeker niet als een klomp aan de ketel blijven plakken. Voeg zodoende nog bouillon bij en roer het geheel goed om. Doe de risotto nu in een groot diep bord, en bestrooi de bovenkant rijkelijk met fijngemalen Parmezaan en garneer eventueel met wat basilicumblaadjes.
Bron: http://www.bloggen.be/macuisine
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto con tre formaggi (risotto met 3 kazen)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto con tre formaggi (risotto met 3 kazen) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto con tre formaggi (risotto met 3 kazen)?
Risotto con tre formaggi (risotto met 3 kazen) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.