Pompoen-kokossoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine pompoen, verse gember en rode chilipeper.
Pompoen-kokossoep is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om pompoen, verse gember en rode chilipeper. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kleine pompoen(750 gram)
- 1/2 stengel citroengras
- 30 gram verse gember
- 1 rode chilipeper
- 1 eetlepel olijfolie
- 350 mililiter groentebouillon
- 400 mililiter kokosmelk
- zout en vers gemalen peper
- 2 eetlepels pompoenpitten
- 2 sneetjes volkorenbrood
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- halveer de pompoen,schraap de pitten eruit en snijd het vruchtvlees fijn.Was het citroengras en snijd fijn.Schil de gember en hak in kleine stukjes.Was het pepertje,snijd het doormidden,verwijder de pitjes en hak fijn.Verhit de olie en bak daarin de pompoen,het citroengras,de gember en het pepertje even aan.Giet de bouillon en de kokosmelk erbij en breng aan de kook.Voeg zout en peper toe en laat 15 minuten doorkoken.Rooster intussen de pompoenpitten in een pan met antiaanbaklaag zonder vet.Pureer de soep kort met de staafmixer.Bestrooi met de pompoenpitten en serveer met het brood.
Voedingswaarde
| Energie | 490 kcal |
|---|
Bron: margriet
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoen-kokossoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoen-kokossoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoen-kokossoep?
Pompoen-kokossoep hoort bij de Hollandse keuken.
Ziet er goed uit en ga dit recept uitproberen