Kefta bel matischa – Gehaktballetjes in yoghurtsaus

Name: Kefta bel matischa – Gehaktballetjes in yoghurtsaus
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikaanse
Ingredients: 500 gr lamsgehakt; 1 kleine ui; 2 teentjes look; 2 eetlepels gehakte peterselie; 2 eetlepels gehakte koriander; 2 koffielepels zacht paprikapoeder; 1/2 koffilepel komijn; peper; zout; Voor de saus :; 1/2 kg vleestomaten; 1 sjalotje; 2 dl yoghurt; 1 bosje peterselie; 1 eetlepel olijfolie; gehakte peterselie; cayennepeper; zout

Kefta bel matischa – Gehaktballetjes in yoghurtsaus is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsgehakt, kleine ui en look.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Afrikaanse
Herkomst Afrika

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Kefta bel matischa – Gehaktballetjes in yoghurtsaus combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van lamsgehakt, ui en look maakt het verschil.

Ingrediënten

500 gr lamsgehakt
1 kleine ui
2 teentjes look
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels gehakte koriander
2 koffielepels zacht paprikapoeder
1/2 koffilepel komijn
peper
zout
Voor de saus :
1/2 kg vleestomaten
1 sjalotje
2 dl yoghurt
1 bosje peterselie
1 eetlepel olijfolie
gehakte peterselie
cayennepeper
zout

Benodigdheden

Rasp

Bereidingswijze

Pel de ui en snipper ze fijn.
Pel de teentjes look en haal ze door de lookpers.
Maak het gehakt aan met de ui en de look.
Voeg er ook de peterselie, de koriander, het paprikapoeder en de komijn aan toe.
Kruid het gehakt naar smaak met peper en zout en kneed het vervolgens nog een keer goed door.
Verdeel het gehakt in nootgrote balletjes.
Zet ze afgedekt ongeveer een half uur in de koelkast.
Pel het sjalotje en rasp het fijn.
Dompel de tomaten in kokendheet water en pel ze.
Haal ook de pitten eruit.
Snij het vruchtvlees van de tomaten in grove stukken.
Stoof de geraspte sjalot even aan in de hete olijfolie.
Kruid de sjalot met een mespunt cayennepeper en roerbak gedurende 1 minuut.
Voeg er de tomaten aan toe.
Kruid met een snuifje zout. Laat het geheel onafgedekt, zachtjes koken tot de saus lichtjes is ingedikt.
Leg de gehaktballetjes in de tomatensaus.
Laat het gerecht nog een paar minuten zacht doorkoken tot de balletjes goed gaar zijn.
Laat de gehaktballetjes daarna langzaam afkoelen in de tomatensaus.
Schep de gehaktballetjes met een schuimspaan uit de saus.
Spatel vervolgens de yoghurt onder de saus.
Doe er de gehaktballetjes weer bij.
Schep het geheel nog eens goed om.
Werk af met gehakte peterselie.