Zuid Afrikaanse bredie van lamsvlees is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: romatomaten, rode chilipepers en lamslapjes.
- Bereidingstijd 100 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Zuid Afrikaanse bredie van lamsvlees is je antwoord. Met romatomaten, rode chilipepers en lamslapjes krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op bijna 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 500 gram romatomaten
- 2 rode chilipepers
- 600 gram lamslapjes,in grove stukken
- 2 eetlepels bloem
- 3 eetlepels olie
- 2 kleine uien,in ringen
- 3 teentjes knoflook,fijngehakt
- 1 centimeter verse gemberwortel,geraspt
- 1 theelepel gemalen kardemom
- 1 theelepel ketoembar
- 11/2 eetlepel italiaanse kruidenmix,fijngehakt
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 150 mililiter vleesfond
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Tomaten ontvellen,zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.Zaadjes uit pepers verwijderen en pepers fijnhakken.Vlees inwrijven met zwarte peper en bestrooien met bloem.In braadpan olie verhitten en vlees in 6 minuten op hoog vuur bruinbakken.Ui,knoflook en gember toevoegen en 3 minuten zachtjes meebakken.Kardemom,koriander,italiaanse kruiden,rode peper,tomaat,bruine suiker en fond erdoor scheppen.Zout naar smaak toevoegen en vlees met deksel schuin op de pan in 60 minuten heel zachtjes gaar stoven geregeld roeren.Deksel van de pan nemen en in 20 minuten vocht laten verdampen totdat een dikke saus ontstaat.Lekker met gekookte aardappelen.Leg ter decoratie een hele rode peper op elk bord bredie(niet opeten).
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuid Afrikaanse bredie van lamsvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuid Afrikaanse bredie van lamsvlees te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zuid Afrikaanse bredie van lamsvlees?
Zuid Afrikaanse bredie van lamsvlees hoort bij de Afrikaanse keuken.
Venkelzaad geeft net dat ietsje extra , fond lijkt me overbodig , hetzelfde geldt voor italiaanse kruiden , aangezien dit in een Kaaps-Malais gerecht niet thuishoort!