Dadel- Walnootpudding is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: dadels, gepelde walnoten en eieren.
Dadel- Walnootpudding is een echte aanrader voor aan tafel. Dadels, melk en gepelde walnoten spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 300 gram dadels
- 2 dl melk
- 150 gram gepelde walnoten
- 2 eieren
- 75 gram bloem
- 1 tl bakpoeder
- zout
- 75 gram witte basterdsuiker
- 75 gram boter
- 3 dl water
- 150 gram licht bruine basterdsuiker
- Voor de saus:
- 4 eierdooiers
- 60 gram suiker
- 1 1/4 dl witte wijn
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Ontpit de dadels en hak ze in stukjes week deze ca 30 min.in de warme melk.
- Hak de gepelde walnoten in stukjes.
- Klop 2 eieren los zeef 75 gram bloem met de bakpoeder en een beetje zout boven de dadels met melk.
- Voeg er 75 gram witte basterdsuiker de stukjes walnoot en de eieren aan toe.
- Roer alles tot een dik beslag.
- Schep het beslag in een met boter ingevette hoge schaal.
- Smelt 75 gram boter meng dit samen met 3 dl water en 150 gram licht bruine basterdsuiker.
- Giet dit over het beslag.
- Bak de pudding in ht midden van een voorverwarmde oven van 190 graden in ca 40 min bruin en gaar.
- Laat de pudding buiten de oven ca 10 min. uitdampen.
- Bereidingswijze saus:
- Klop in een hittebestendige kom 4 eierdooiers met 60 gram suiker schuimig.
- Klop er geleidelijk 2 1/2 dl witte wijn door.
- Zet de kom op een pan met heet water op een matig vuur.
- Klop de creme ca 10 min tot deze schuimig en gebonden is., maar laat de creme vooral niet koken.
- Serveer deze saus bij de dadel-walnootpudding
Bron: Eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dadel- Walnootpudding?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dadel- Walnootpudding te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dadel- Walnootpudding?
Dadel- Walnootpudding hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.