Gegrilde grietfilet met rode wijnsaus (zieopm)

Name: Gegrilde grietfilet met rode wijnsaus (zieopm)
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 5 fijne grietfilets; 150 gram courgette; 150 gram minimais; 150 gram bospeen; 3 bos lente-uitje; suiker; Voor de saus:; 3 1/2 dl rode wijn; 2 1/2 dl rode port; 5 gesnipperde sjalotjes; 3 peperkorrels; 1/2 takje tijm; 1 laurierblaadje; 75 gram boter; peper; zout; frambozen-azijn

Gegrilde grietfilet met rode wijnsaus (zieopm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijne grietfilets, courgette en minimais.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 5
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zalm uit de oven

Zonnevis

Romig vispotje

Makreel salade

Cataplana portugal

Geroosterde scampi

Cacik = Yogurt mint ,knoflook

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met Gegrilde grietfilet met rode wijnsaus (zieopm) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van fijne grietfilets en courgette maakt het verschil. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

5 fijne grietfilets
150 gram courgette
150 gram minimais
150 gram bospeen
3 bos lente-uitje
suiker
Voor de saus:
3 1/2 dl rode wijn
2 1/2 dl rode port
5 gesnipperde sjalotjes
3 peperkorrels
1/2 takje tijm
1 laurierblaadje
75 gram boter
peper
zout
frambozen-azijn

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Voor de saus:
De wijn met de port, fijngesnipperde sjalotjes, peperkorrels, tijm en laurierblaadjes inkoken tot 3/4 dl.
De saus op smaak brengen met peper, zout en een scheutje frambozen-azijn.
Alle groenten vervolgens schoonmaken, blancheren en daarna de minimais, bospeen laten smoren in boter met peper, zout en een tl suiker ( 15 min).
De groenten vervolgens licht bakken in boter en in mooie hoopjes op bord leggen.
De grietfilet grillen in mooi ruitmotief, met peper en zout bestrooien en in de voorverwarmde oven gaar maken.
De resterende koude boter in klontjes verdelen en deze door de saus kloppen.
De griet in het midden van de borden leggen en de saus er omheen gieten.

Bron: Eigen kookclub