Gegrilde zalm met witte wijnsaus

Hoofdgerechten Vis, schaal- en schelpdieren

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.5 (4)
Maak favoriet 4
Delen: Facebook Pinterest

Gegrilde zalm met witte wijnsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout, witte wijn en witte wijnazijn.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Weinig tijd, veel smaak: dat is Gegrilde zalm met witte wijnsaus in het kort. Alles draait om stukken zalmfilet en bloem. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 4 stukken zalmfilet van 150 gram
  • 1/2 bosje lente ui
  • peper en zout
  • bloem
  • witte wijnsaus:
  • 3 eetlepels witte wijn
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1/2 lente uitje
  • 1 theelepel honing
  • 2 eidooiers
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Grillpan
  • Steelpan
  • Garde

Bereidingswijze

  1. Doe de ingrediënten voor de witte wijnsaus in een steelpan en klop met een garde op laag vuur net zo lang tot de saus schuimig en iets gebonden is. Breng een pannetje met water aan de kook en blancheer (1 minuut) hierin 4 stengels lente ui en spoel ze koud. Snij de stukken zalmfilet bovenop oppervlakkig in het midden in maar zo dat de filet net niet geheel doorgesneden wordt. Vouw de ingesneden filet open en prik met de punt van een mes 3 gaatjes in het gedeelte dat net niet was doorgesneden. Rijg een stengel geblancheerde lente-ui door de gaatjes, bestrooi de zalm met peper en zout en haal door de bloem. Verwarm een grillpan en smeer deze oppervlakkig in met een laagje olie. Frituur de stukken bewerkte zalm 30 seconden en grill ze daarna kort in de hete grillpan. Leg de zalm na het grillen op een snijplank en snij ze in 3 stukken. Dresseer op de borden,schep de saus rondom.

Bron: Pim haakbergen

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gegrilde zalm met witte wijnsaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gegrilde zalm met witte wijnsaus te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gegrilde zalm met witte wijnsaus?

Gegrilde zalm met witte wijnsaus hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter