Champignon rozijnensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: champignons, grote zoetzure augurk en zoetzure zilveruitjes.
Champignon rozijnensaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van ui en champignons maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 ui
- 250 gr champignons
- 1 grote zoetzure augurk
- 10 zoetzure zilveruitjes
- 50 gr rozijnen
- 25 gr boter
- 1 el tomatenketchup
- achtste liter creme fraiche
- mespuntje nootmuskaat
- 1 tl gemalen komijn (djinten)
- zout en peper
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon, snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Snipper de augurk en halveer de zilveruitjes. Was de rozijnen en laat ze uitlekken. Verhit de boter in een pan en bak de uit en de champignons ca 3 minuten. Roer de tomatenketchup, de creme fraiche, de augurk, de zilveruitjes en de rozijnen door het champignonmengsel. Voeg de specerijen toe en laat de saus zachtjes ca 5 minuten pruttelen. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer eventueel, het braadvocht van het vlees erdoor.
Bron: Marianne Oud
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignon rozijnensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignon rozijnensaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignon rozijnensaus?
Champignon rozijnensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.