Overijselse kervelsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bouillonblokjes en zeer mager rundergehakt.
Overijselse kervelsoep is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om bouillonblokjes, zeer mager en bloem. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 bouillonblokjes
- 250 g zeer mager rundergehakt
- 30 g boter
- 2 eetlepels bloem
- 2 flinke handen vol zeerklein geknipte kervel
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Los de bouillonblokjes op in een liter heet water. Doe het gehakt in een steelpannetje en klop het heel even 'los' in een beetje kokend water. Smelt de boter langzaam in een tweeliterpan. De boter mag niet te bruin worden.
- Voeg in één keer de bloem toe en roer snel met een garde totdat er een 'bal' ontstaat. Zet het gas op de laagste stand en voeg nu al roerend de hete bouillon toe en roer net zo lang totdat er een mooie gladde massa ontstaat. Roer dan het gehakt (ook het vocht) en de geknipte kervel erdoor.
- Tip
- Vers geplukte en gesneden kervel kun je prima bewaren in de diepvries.
Bron: landleven
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Overijselse kervelsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Overijselse kervelsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Overijselse kervelsoep?
Overijselse kervelsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.