Tarbotmoot met dragon gebakken in boter op aardappel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, dragon en sap van ¾ citroen.
Misschien ook lekker
Met Tarbotmoot met dragon gebakken in boter op aardappel zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met tarbot en dragon krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 2 tarbot met graat van ongeveer 1,2 kg per stuk
- 5 eetlepels zonnebloemolie
- 70 gram boter
- 3 takjes dragon
- sap van ¾ citroen
- zeezout
- versgemalen witte peper
- 7 eetlepels visbouillon
- voor de aardappelpuree
- 900 gram bloemige aardappelen, geschild
- 140 gram roomboter
- 350 ml volle melk
- versgeraspte nootmuskaat
- zeezout
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd de geschilde aardappelen in de lengte doormidden en kook ze in gezouten water. Giet de aardappelen af en laat ze wat uitdampen. Pureer de aardappelen en voeg de (koude) boter toe. Schenk al roerend de gekookte melk bij de puree en voeg de nootmuskaat en het zeezout toe.
- Snijd de randen van de vinnen, was de tarbot en dep hem droog met keukenpapier. Snijd de vis inclusief graten in 4 stukken (2x). Bestrooi de stukken met zeezout. Verhit de olie in een koekenpan en leg de vismoten er op de donkere zijde in. Bak ze vijf minuten. Keer de vis en trek met een lepel voorzichtig de donkere huid eraf. Bak de vis nog eens 5 minuten. Verwijder de olie uit de pan en doe de boter erin. Schep de gesmolten boter over de vis. Snijd dragon takjes grof en strooi ze over de vis. Besprenkel de vis met citroensap en overgiet hem nogmaals met het bakvocht. Schenk de warme visbouillon erbij. Verdeel de vis en de puree over de warme borden. Begiet nogmaals met het bakvocht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tarbotmoot met dragon gebakken in boter op aardappel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tarbotmoot met dragon gebakken in boter op aardappel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tarbotmoot met dragon gebakken in boter op aardappel?
Tarbotmoot met dragon gebakken in boter op aardappel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.