Gebakken kalfsbiefstuk met groene aspergesalade

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3 (6)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest

Gebakken kalfsbiefstuk met groene aspergesalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsbiefstuk, aardappels en verse dragon.

  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Hachee Hachee Brabantse hachee Brabantse hachee Zoete spareribs marinade en saus Zoete spareribs marinade en saus Biefstuk met pepersaus Biefstuk met pepersaus Hamlappen Hamlappen Biefstuk met gebakken aardappels Biefstuk met gebakken aardappels Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Gebakken kalfsbiefstuk met groene aspergesalade is een echte aanrader voor aan tafel. Kalfsbiefstuk, aardappels en verse dragon spelen hier de hoofdrol. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 500 gr kalfsbiefstuk
  • 500 gr aardappels
  • 1 eetlepel verse dragon
  • 1 eiwit
  • 2 eetlepels broodkruim
  • 1 bosje groene asperges
  • 4 eetlepels olijfolie
  • halve citroen
  • halve eetlepel suiker
  • 4 eetlepels walnoten
  • 2 eetlepels verse bieslook

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 130 graden. Schil de aardappels en kook ze in hun geheel. Laat ze uitstomen en snijd ze in dikke plakken. Snijd ondertussen het vlees in 8 mooie stukken van ongeveer 75 gram. Breng deze op smaak met zout en peper, haal ze door het losgeklopte eiwit en vervolgens door het met fijngehakte dragon vermengde broodkruim. Bak het vlees in een mengsel van olie en boter aan beide zijden op halfhoog vuur kort aan. Verdeel het over een ovenplaat en plaats deze 25 minuten in de oven. Verwijder de harde kontjes van de asperges en snijd ze in schuine stukken. Blancheer ze 2 minuten in ruim kokend water en spoel ze goed koud. Meng de olijfolie, het citroensap en de suiker tot een dressing, breng op smaak met zout en peper en meng deze met de walnoten en de bieslook door de asperges.
  2. Maak midden op een diep bord een mooi hoopje van de asperges. Leg er een paar plakken aardappel op, met daar het vlees op. Druppel nog wat van de dressing over het geheel.

Bron: Ramon Beuk

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gebakken kalfsbiefstuk met groene aspergesalade?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gebakken kalfsbiefstuk met groene aspergesalade te maken?

Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gebakken kalfsbiefstuk met groene aspergesalade?

Gebakken kalfsbiefstuk met groene aspergesalade hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).