Gevuld speculaas koekje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 42 personen. Belangrijkste ingrediënten: basterdsuiker, speculaaskruiden en zelfrijzend bakmeel.
Misschien ook lekker
Dit is het recept voor 15 grote gevulde koeken (300 gr amandelspijs). Daarbij dacht ik laat mij maar eens iets lekkers maken voor sinterklaas.
Ingrediënten
- 250 gr boter
- 150 gr basterdsuiker
- 40 gr water
- 1 gr zout
- 18 gr speculaaskruiden
- 150 gr bloem
- 150 gr zelfrijzend bakmeel
- 150 gr amandelspijs
- 25 gr water
- 20 gr oranje snippers
- 42 st halve amandelen
Bereidingswijze
- Deeg maken en 12 uur laten rusten in de koeling.
- Deeg uitrollen op 2,5 mm dik.
- 4 cm kartel uitsteken 42 plakjes.
- Bakplaat licht invetten.
- 6 x 7 rij op de bakplaat leggen.
- Spijs afslappen met water en verdelen over de plakjes.
- Oranje snippers klein snijden.
- Stukjes op de spijs leggen.
- 42 stuks 4,5 cm plakjes uitsteken.
- Er op leggen en aandrukken.
- Strijken met losgeklopt ei.
- 42 halve amandelen er op leggen.
- Opnieuw strijken.
- Bak ze 20 minuten bij 175°C.
Dit is het recept voor 15 grote gevulde koeken (300 gr amandelspijs). Daarbij dacht ik laat mij maar eens iets lekkers maken voor sinterklaas.
Bron: Banketbakker opa henny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevuld speculaas koekje?
Dit recept is voor 42 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevuld speculaas koekje te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevuld speculaas koekje?
Gevuld speculaas koekje hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.