Sjalotten consommé ( zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten en versgemalen peper.
Met Sjalotten consommé ( zie opm) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met sjalotten en versgemalen peper krijgt dit soepje meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 5 personen.
Ingrediënten
Voor
5
personen
- 625 gram sjalotten
- 3 1/4 el slagroom
- 2 1/4 el crème fraiche
- 2 1/4 el (olijf)olie
- 3 1/4 el pale sherry medium dry
- 2 1/2 pot vleesfond (á 380 ml)
- zout
- versgemalen peper
- 1 1/4 tl paprikapoeder
Bereidingswijze
- Sjalotten pellen.
- 2 1/2 sjalot snipperen en apart houden, rest van sjalotten in ringen snijden.
- In kom slagroom halfstijf kloppen.
- Crème fraiche erdoor kloppen.
- In soeppan olie verhitten. sjalotringen ca 5 min. goudbruin bakken.
- Shery erover schenken.
- Fond en 1 pot (van fond) water erbij schenken en aan de kook brengen Bouillon afgedekt ca 2 uur laten trekken.Gesnipperde sjalotjes in andre pan doen.
- Zeef op pan zetten.
- Bouillon door zeef op sjalotjes schenken.
- Bouillon op smaak brengen met zout en peper.( gekookte sjalotringen worden niet meer gebruikt).
- In warme soepkommen bouillon scheppen.
- Roommengsel op soep scheppen en laten smelten.
- Met vork losjes doorroeren zodat spiraal ontstaat.
- Voor opdienen met paprikapoeder bestuiven.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sjalotten consommé ( zie opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sjalotten consommé ( zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sjalotten consommé ( zie opm)?
Sjalotten consommé ( zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.