Provençaalse zalm is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilet, peper en zout en knoflook.
Provençaalse zalm brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. De combinatie van zalmfilet en knoflook maakt het verschil. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 stukjes zalmfilet (± 800 gram)
- 80 gr. meel
- 1 dl. olijfolie
- peper en zout
- 20 gr. peterselie
- 100 gr. paneermeel
- 500 gr. tomaten (4 grote vleestomaten)
- 1 teentje knoflook
- 2 uien
- 2 dl. witte wijn
- verse Provençaalse kruiden
- klein scheutje vissaus
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Pel de tomaten en snijd ze in stukjes.
- Pers de knoflook en hak de uien in kleine stukjes.
- Fruit de uitjes in de olijfolie op een zacht vuur (niet bakken), voeg de tomaten toe en laat het ± 15 minuten koken.
- Voeg knoflook, zout, peper, witte wijn, Provençaalse kruiden en een klein scheutje vissaus toe en laat het met de deksel op de pan nog ± 15 min. doorkoken.
- Smeer de stukjes zalm in met meel en bak ze in olijfolie in een grill- of koekenpan.
- Laat ze op een stukje keukenpapier uitlekken en bestrooi ze met Provençaalse kruiden.
- Giet wat van de saus op de bodem van een ovenvaste schaal en bestrooi dit met peterselie.
- Leg de uitgelekte zalmstukjes hier op. Giet de rest van de saus over de zalm en bedek het met paneermeel. Druppel hier nog een beetje olijfolie over en verwarm dit ± 20 minuten in een oven op 250°C.
Bron: De Provençe
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Provençaalse zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Provençaalse zalm te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Provençaalse zalm?
Provençaalse zalm hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.