Gegrilde coquilles met groene asperges, Seranoham is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: coquilles, mooie plakken Seranoham en sjalotje.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gegrilde coquilles met groene asperges, Seranoham is een echte aanrader voor aan tafel. Met coquilles, groene asperges en geblancheerd krijgt dit voorgerecht meteen karakter.
Ingrediënten
- 6 coquilles
- 6 groene asperges (geschild en ± 2 minuten
- geblancheerd in water met zout)
- 3 mooie plakken Seranoham
- 1 sjalotje (gehakt)
- 50 cl. verjus du Périgord
- 60 gr. koude boter
- scheutje room
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bereiding coquilles:
- Laat 2 plakjes Seranoham ± 2 uur drogen in een oven van 80 graden.
- Rol de 6 coquilles in de 3e plak Seranoham (strak inrollen!).
- Snij dit in 12 gelijke plakjes en gril ze.
- Bereiding saus:
- Laat de jus de Périgord en het fi jngehakte sjalotje inkoken. Voeg vervolgens het scheutje room toe en laat dit ook weer iets inkoken. Afmonteren met klontje koude boter en op smaak brengen met wat peper en zout.
- Presentatie:
- Leg de groene asperges op het bord. Leg hier de gegrilde coquilles op en garneer deze met de gedroogde Seranoham. Schep de saus rondom
- De coquilles.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde coquilles met groene asperges, Seranoham?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde coquilles met groene asperges, Seranoham te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde coquilles met groene asperges, Seranoham?
Gegrilde coquilles met groene asperges, Seranoham hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
zonde van de smaak van de coquilles, je proeft niets meer van de smaak die coquilles gewoon!! moeten hebben, zonde van de dure serano en deze schelpen,mijn conclusie is schoenmaakster blijf bij je leest!:(