Pikante tonijnrolletjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 20 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse tonijnfilet, fijngesneden bieslook en sesamolie.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 20
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Pikante tonijnrolletjes. Met verse tonijnfilet en fijngesneden bieslook krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 20 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 300 g verse tonijnfilet, in kleine blokjes
- 2 el fijngesneden bieslook
- 2-3 tl sesamolie
- 1-2 tl limoensap
- 1 tl fijngesneden rode peper
- zout, peper
- 1-2 dunne courgettes, ongeschild
- 3-4 el mayonaise
- 1-2 el sesamzaadjes
Bereidingswijze
- Roer de tonijn, de bieslook, de sesamolie, het limoensap en de rode peper door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Snijd in de lengte twintig flinterdunne plakken van de courgette. Smeer de plakken dun in met mayonaise en kruid ze met zout en peper. Schep aan één uiteinde van elke courgetteplak wat tonijnmengsel en rol de plak losjes om de vulling heen; zet eventueel vast met een prikker. Plaats de rolletjes rechtop, vul ze zo nodig nog wat bij en strooi er sesamzaadjes over.
Bewaren
De tonijn wordt in dit recept niet verhit en blijft dus volledig rauw; werk met vis van sushikwaliteit en houd alles van begin tot eind koud, zonder dat we hier een bewaartermijn aan verbinden. De courgette laat bovendien binnen een uur vocht los waardoor de rolletjes verzwakken. Maak ze vlak voor het serveren en zet ze rechtop op een koude schaal.
Variatie & vervangen
In plaats van tonijn kun je zalm van sushikwaliteit gebruiken, die zachter is en zich even goed laat mengen. Wie liever geen rauwe vis eet, vervangt de vulling door fijngesneden gekookte garnalen of gerookte forel. Sesamolie is krachtig; twee theelepels op driehonderd gram vis is genoeg, meer overheerst de vis volledig.
Van de redactie
De aantallen sluiten precies: twintig dunne plakken courgette voor twintig rolletjes, wat overeenkomt met de twintig personen in de kop, dus dit is een hapje van één rolletje per persoon. De mayonaise op de courgette is niet alleen smaak maar ook lijm, want een droge plak courgette rolt open. Snijd de plakken echt heel dun, met een dunschiller of mandoline, anders breken ze bij het oprollen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pikante tonijnrolletjes?
Dit recept is voor 20 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pikante tonijnrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pikante tonijnrolletjes?
Pikante tonijnrolletjes hoort bij de Hollandse keuken.
Moet de courgette geschild worden?
Nee, de lijst vraagt uitdrukkelijk om ongeschilde courgettes. De groene rand geeft de rolletjes hun kleur en de schil houdt de dunne plak bij elkaar tijdens het oprollen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
dank je wel. Ik ga ze snel eens maken.:)
caro ik denk dat je het ook met het snijgedeelte van een rasp kan doen,ik heb zoiets van tupperware; Een snijmes waar je schilletjes mee kan snijden, zze verkopen dat in een winkel met keukenspullen.
Dikwijls is dat gekombineerd met een rasp.je kan de snee op verschillende diktes zetten(toch bij tupperware)
Bewerken
bedankt voor je reactie. helaas moet ik iets anders bedenken, heb geen broodsnijmachine..:(
caro
courgettes kan je makkelijk dun snijden met een broodsnijmachine.voor een hapje zoals op de foto een lapje van 0,50cm dik, zo doe ik het toch.
Bewerken
waarmee kan je het makkelijkst die courgette in die dunne plakken snijden, en hou dun moeten ze zijn? Zou een kaasschaaf goed werken of zijn ze dan te dik?