Rogvleugel met een brandade van spekbokking, kalfs

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van bobbeltje★★☆☆☆ 1.67 (3)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Rogvleugel met een brandade van spekbokking, kalfs, AI-gegenereerde illustratie

Rogvleugel met een brandade van spekbokking, kalfs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie blinkende rogvleugels, spekbokking en boerenroom.

  • Bereidingstijd 35 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zalm uit de oven Zalm uit de oven Zonnevis Zonnevis Romig vispotje Romig vispotje Makreel salade Makreel salade Cataplana portugal Cataplana portugal Geroosterde scampi Geroosterde scampi Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Rogvleugel met een brandade van spekbokking, kalfs is een echte aanrader voor aan tafel. Mooie blinkende en spekbokking spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 4 mooie blinkende rogvleugels (filet)
  • 2 stuks spekbokking, ontveld en geplukt
  • 2 dl boerenroom
  • 2 grote aardappelen
  • 2 dl kalfsjus
  • 1/2 bosje dragon
  • 5 cl olijfolie
  • 4 eidooiers
  • beetje kerrie
  • peper en zout
  • diverse in tempurabeslag knapperig gefrituurde kruiden

Benodigdheden

  • Blender

Bereidingswijze

  1. Bak de rogvleugels zachtjes in een droge tefalpan, bestrijk met een beetje boter en laat langzaam garen. Doe de geplukte spekbokking met de room in een pan, laat op de kachel trekken en blender.
  2. Maak van de aardappel een luchtige mousseline en meng dit met het bokkingmengsel tot een gladde brandade. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Monteer de kalfsjus met olijfolie en voeg een vleugje kerrie toe. Doe de brandade (heet !) op het bord en leg in het midden een verse eidooier. Leg de rogvleugel ernaast en garneer met de knapperige kruiden.
  4. Schep er tenslotte de jus over.

Bron: Culinaire Saisonnier

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Rogvleugel met een brandade van spekbokking, kalfs?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Rogvleugel met een brandade van spekbokking, kalfs te maken?

Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Rogvleugel met een brandade van spekbokking, kalfs?

Rogvleugel met een brandade van spekbokking, kalfs hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).