Vanillesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillestokje, eierdooiers en volle tl custardpoeder.
Vanillesaus is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van melk en vanillestokje maakt het verschil. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 4 dl melk
- 1 vanillestokje
- 3 eierdooiers
- 40 gram suiker
- 1 volle tl custardpoeder, gezeefd
Bereidingswijze
- Breng de melk met het opengenseden vanillestokje twegen de kook aan en laat het ongeveer 20 min. zachtjes trekken.
- Klop de dooiers met de suiker en het custardpoeder in ongeveer 5 min. schuimig.
- Neem het vanillestokje uit de melk, schraap de zaadjes er met een mesje uit en roer de zaadjes bij de melk.
- Giet een deel van de hete vanillemelk in een dun straaltje al roerend bij het dooiermengsel en giet dit dan weer terug bij de melk in de pan.
- Verwarm de melk al roerend, zodat deze mooi als een saus bindt. (niet koken) en zet de pan in een grote bak met ijskoud water.
- Laat de saus onder regelmatig roeren afkoelen.
- Zet de vanillesaus tot gebruik afgedekt koel weg.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vanillesaus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vanillesaus te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vanillesaus?
Vanillesaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.