Sliptong in wittewijnsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, eetl en sliptongfilets.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Sliptong in wittewijnsaus is je antwoord. Met eidooiers, eetl en sliptongfilets krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eidooiers
- 2 eetl. slagroom
- 1/4 l visbouillon (van tabletten)
- 1/4 l muscadet (witte wijn)
- 8 sliptongfilets
- (of andere witvisfilets)
- zout
- versgemalen peper
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Garde
Bereidingswijze
- Klop de eidooiers los met de slagroom. Roer de bouillon en witte wijn door elkaar. Plaats een vuurvaste schaal in een oven met een temperatuur van ca. 100°C.
- Bereiden:
- Verhit het bouillon-wijnmengsel in een wijde koekenpan. Leg de visfilets in het hete vocht en pocheer ze in ongeveer 4 minuten net gaar. De filets mogen niet koken en uit elkaar vallen. De juiste gaartijd hangt af van de dikte van de filets. Schep de filets uit de pan in de voorverwarmde ovenschaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie om de filets warm te houden. Roer met een garde enkele lepels van het visvocht uit de koekenpan bij de losgeklopte eidooiers. Giet dit mengsel al roerend terug in de koekenpan en laat het op een matige hittebron binden. Breng de saus op smaak met zout en peper. Giet de saus over de visfilets.
- Tip:
- Eet hier aardappelpuree en spinazie bij.
- Variatie:
- Voeg aan dit gerecht circa 200 gram ontvelde en pitloze druiven (uit blik) toe. Bestrooi de saus met ongeveer 25 gram geraspte gruyèrekaas. Plaats de vuurvaste schaal even onder de grill en laat de kaas gratineren.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sliptong in wittewijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sliptong in wittewijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sliptong in wittewijnsaus?
Sliptong in wittewijnsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.