Eend Bigarade

Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3 (2)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Eend Bigarade, AI-gegenereerde illustratie

Eend Bigarade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eend, sinaasappels en citroenen.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Kalkoen grandmère Kalkoen grandmère Coq au Vin (Kip in rode wijnsaus, éénpansgerecht) Coq au Vin (Kip in rode wijnsaus, éénpansgerecht) Overschot spaghetti met kalkoen Cordon-Bleu Overschot spaghetti met kalkoen Cordon-Bleu Kip kerrie schotel met ananas, banaan en een butterscoth likeur Kip kerrie schotel met ananas, banaan en een butterscoth likeur Bressekip Bressekip Coq au Vin (Versie Jan A.) Coq au Vin (Versie Jan A.) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Eend Bigarade is je antwoord. Eend, sinaasappels en citroenen spelen hier de hoofdrol. Klaar in een uur, goed voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 1 eend
  • 50 gram. boter
  • 4 sinaasappels
  • 2 citroenen.
  • 4 suikerklontjes
  • aardappelmeel
  • 1 dl witte vermouth
  • 1 glaasje curacao
  • 1/2 eetlepel azijn
  • zout, peper

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Smelt de boter in een ovenvaste pan en sauteer hierin de eend snel aan alle kanten bruin. Schuif de pan in een oven van 200 graden C. en laat ze daar 50 minuten. Pers de citroen uit en in een ander kommetje 2 sinaasappels. Schil de andere twee sinaasappels. Snij ze in plakjes. Doe suiker en azijn in een pannetje, zet op zacht vuur en kook er een caramel van, geef er 3 eetlepels citroensap bij, dan het sinaasappelsap en de vermouth, geef er flink zout en peper bij en leg in deze saus de plakjes sinaasappel. Laat 5 minuten koken. Als de eend klaar is, zet ze op een voorverwarmde schaal, leg er sinaasappelrondjes omheen en houd de schaal warm. Maak wat aardappelmeel aan met de curacao. Giet het vet uit de pan van de eend af, geef bij de rest de saus en de curacao en verhit. Schrap alle aanbaksels los. Schenk wat van de saus over de eend en geef de rest in een sauscière erbij.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Eend Bigarade?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Eend Bigarade te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Eend Bigarade?

Eend Bigarade hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).