Bourgondische lamsrack met rode aardappelen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels met rode schil, lamsracks en knoflook.
Bourgondische lamsrack met rode aardappelen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Aardappels en lamsracks: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 kg aardappels met rode schil
- 5 eetlepels olie
- 4 lamsracks
- 1 bol knoflook, gehalveerd
- 100 g boter, in blokjes
- 2 takjes verse rozemarijn
- 1/2 zakje verse tijm (a 15 g)
- 100 g gewelde pruimen zonder pit
- 100 g gewelde abrikozen zonder pit 300 ml runderbouillon
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen 15 minuten en snijd ze in plakken.
- Bestrijk die dun met 2 eetlepels olie en gril ze aan beide zijden bruin gestreept.
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Verwarm de rest van de olie in de koekenpan, bestrooi de lamsracks met zout en (versgemalen) peper.
- Braad het vlees kort aan en plaats ze in de ovenschaal.
- Leg de knoflook (met schil en al), de boter, de rozemarijn, de tijm, de aardappeltjes en het gewelde fruit bij de lamsracks in de oven.
- Schenk de bouillon erbij in de ovenschaal en braad het gerecht in 40 minuten gaar.
- Schep om de 10 minuten wat van het braadvocht over het vlees.
- Serveer de lamsracks met het fruit en de jus.
- Tip: snijd een krop romaine sla in vieren en laat deze meesudderen in de oven.
Lamsrack, een heerlijk mals stukje vlees. Combineert goed met rode aardappeltjes.
Bron: ah.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bourgondische lamsrack met rode aardappelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bourgondische lamsrack met rode aardappelen te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bourgondische lamsrack met rode aardappelen?
Bourgondische lamsrack met rode aardappelen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.