Omelet Arcen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte aspergepunten, groene aspergepunten en peterselie.
Misschien ook lekker
Omelet Arcen combineert eenvoud met volop smaak. Witte aspergepunten en groene aspergepunten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram witte aspergepunten
- 300 gram groene aspergepunten
- 20 gram peterselie
- 20 gram bieslook
- 10 gram kervel
- 100 gram lenteuitjes
- 3 dl roomsaus
- 8 eieren
- 1 dl room
- olijfolie
- boter
- witte peper uit de molen
- zout
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Spoel de groene kruidenaf onder stromend water, dep ze droog, rits de blaadjes van de stengeltjes en hak de blaadjes fijn.
- Snij de lente-uitjes in dunne ringetjes.
- Schil en gaar de aspergepunten volgens het basisrecept(hou de nagaartijd zo kort dat de punten nog beet hebben).
- Maak intussen de de roomsaus.
- Breek de eieren in een beslagkom, klop ze los en klop er een scheutje room en naar smaak vergemalen witte peper en zout door.
- Til de aspergepunten met de theedoek uit het kooknat en laat ze goed uitlekken.
- Verhit in een wokpan wat olijfolie en wok hierin de aspergpunten.
- Voeg er de groene kruiden en lente-uiringetjes aan toe.
- Verhit in een koekenpan wat boter en bak van een kwart van de losgeklopte eieren een omelet.
- Schuif de omelet op een bord, leg er een kwart van de aspergepsunten op, lepel er een kwart van de roomsaus over en klap de omelet dicht.
- Hoe de omelet warm.
- Bak ook de drie overige omeletten op dezelfde manier.
Bron: aspergeboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Omelet Arcen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Omelet Arcen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Omelet Arcen?
Omelet Arcen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.