Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vleesgerechten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Broccoli stamppot met gehaktballetjes in een licht pittige jus
Romige stamppot rauwe andijvie met crème fraîche, rookworst, spek en gebakken uitjes
Zacht romige stamppot zuurkool van Petra
Stamppot rode bietjes met gebakken uien en spek, appel en zilveruitjes
Zomerzuurkool
Hamburger van gehakt en oesterzwammen
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Dat een eenvoudig stamppotje met redelijk weinig ingrediënten zo smaakvol kan zijn.
We waren bijna in de verleiding gekomen om ons bordje schoon te likken.
In 30 minuten kun je al aan tafel zitten, want als de aardappelen met de pastinaken in één pannetje aan het koken zijn, kun je je aandacht richten op het maken van de gehaktballetjes met de saus en ook dat is zó gepiept.
Qua smaak en qua grootte van de blaadjes is er wel verschil tussen waterkers en tuinkers.
Helaas is waterkers is niet altijd verkrijgbaar , vandaar dat ik voor de wat fijnere structuur van de tuinkers heb gekozen.
Ingrediënten
- 300 gram geschilde kruimige aardappels in stukken gesneden
- 350 gram pastinaak geschild en in gelijke stukken gesneden
- 200 gram rundergehakt
- 125 ml koksroom
- 1/2 el kerriepoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1 flinke sjalot heel fijn gesnipperd
- flink wat zwarte peper
- 1 kippenbouillonblokje met minder zout
- 35 gram waterkers klein gesneden ( ik heb iets minder tuinkers genomen)
Bereidingswijze
- Kook de pastinaak samen met de aardappelen in het bouillonblokje in 20 minuten gaar.
- Meng ondertussen het gehakt met de sjalot snippers en meng het met flink wat zwart peperpoeder door elkaar en draai er balletjes ter grootte van een walnoot van.
- Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de balletjes in 5 minuten rondom bruin.
- Voeg kurkuma en kerrie toe aan de pan en bak even mee.
- Dan gaat er de koksroom door. Roer alles om en laat 5 minuten zodat de balletjes kunnen garen en de saus wat indikken.
- Giet de aardappelen en de pastinaak af en stamp deze met eventueel een klein klontje ongezouten roomboter en wat kookroom ( of wat kookvocht van de aardappelen en de pastinaak) tot een smeuïge puree.
- Roer er de waterkers ( tuinkers) doorheen proef en breng de stamppot eventueel nog verder op smaak met peper en zout.
- Serveer de stamppot op voorverwarmde borden met de gehaktballetjes erop en een flinke lepel van de romige kerriesaus.
Dat een eenvoudig stamppotje met redelijk weinig ingrediënten zo smaakvol kan zijn.
We waren bijna in de verleiding gekomen om ons bordje schoon te likken.
In 30 minuten kun je al aan tafel zitten, want als de aardappelen met de pastinaken in één pannetje aan het koken zijn, kun je je aandacht richten op het maken van de gehaktballetjes met de saus en ook dat is zó gepiept.
Qua smaak en qua grootte van de blaadjes is er wel verschil tussen waterkers en tuinkers.
Helaas is waterkers is niet altijd verkrijgbaar , vandaar dat ik voor de wat fijnere structuur van de tuinkers heb gekozen.
Bron: Smulweb
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.