Mager worstenbrood (met rundergehakt, zonder ei) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: broodmix (witbrood, cc water en vloeibare boter.
Mager worstenbrood (met rundergehakt, zonder ei) combineert eenvoud met volop smaak. Met broodmix witbrood en cc water krijgt dit brood meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 12 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 1 pak broodmix (witbrood
- 300 cc water
- 25 gr vloeibare boter
- 500 gr mager rundergehakt
- 2 beschuiten (10 zaden)
- 1 eivervanger no-egg
- Zout, peper, nootmuskaat, kruidnagelpoeder
- 1 el koffiemelk
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Het broodmix met lauwwarm water en boter mengen en met deeghaken 4 minuten kneden. In 16 stukken snijden. Bolletjes vormen en even (15 minuten) laten rusten.
- Het rundergehakt vermengen met de fijngemalen beschuiten, 1 eivervanger en zout, peper, nootmuskaat en snuf kruidnagelpoeder naar smaak toevoegen. Even goed doorkneden en porties van 40 gram afwegen. Rolletjes vormen.
- De brooddeegbolletjes uitrollen tot ovale deeglapjes. Een worstrolletje erin leggen. De zijkanten naar binnen vouwen, de onderkant eroverheen en het worstenbroodje van beneden naar boven rollen zodat het worstje helemaal ingesloten is. Met de kant waar het deeg afsluit op een ingevette bakplaat (of op een bakmat) leggen. Bovenkant met een mes insnijden en bestrijken met koffiemelk. In een op 220°C voorverwarmde oven (hetelucht 200°C) gedurende 25 minuten bakken.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mager worstenbrood (met rundergehakt, zonder ei)?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mager worstenbrood (met rundergehakt, zonder ei) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mager worstenbrood (met rundergehakt, zonder ei)?
Mager worstenbrood (met rundergehakt, zonder ei) hoort bij de Hollandse keuken.
Hoi, het recept klinkt lekker, maar wat is de voedingswaarde? (dus ckal etc) Dit ivm dieet. Gr.
Wanneer je mager gehakt gebruikt is de krimp minder dan bij gewoon gehakt. Een andere manier om krimp te voorkomen is de worstjes voorwellen in water dat je tegen de kook aan houdt. Gevolg is dan wel dat het worstje minder vleessap afgeeft aan het brood tijdens het bakken. Succes:)
Een erg lekker recept. Het gehakt krimpt alleen wel erg, eaardoor de uiteinden van het broodje leeg zijn.;)