bertallers8 reacties · 13 keer bewaard 
Panna cotta met aardbeien is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, citroen en aardbeien.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Panna cotta met aardbeien is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Alles draait om slagroom en citroen. Klaar in zo'n 10 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Breng in een pannetje met dikke bodem de slagroom met de suiker al roerend aan de kook.
- Kook de room nog 1 min. op laag vuur, blijf roeren.
- Draai het vuur uit.
- Rasp het geel van de citroenschil.
- Snijd de citroen doormidden en knijp boven het pannetje het sap eruit.
- Roer ook de rasp door de slagroom.
- Schenk het mengsel in kleine glaasjes en laat het enkele uren opstijven in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie.
- Snijd de aardbeien in vieren en verdeel ze over de glaasjes.
Bewaren
Dit toetje moet enkele uren koud staan om op te stijven, zoals stap 7 zegt, en blijft tot die tijd afgedekt in de koelkast. Hoe lang het daarna goed is, hangt af van de slagroom, dus maak het op de dag zelf of hooguit een dag vooruit. Snijd de aardbeien pas vlak voor het serveren, anders laten ze vocht op de room lopen.
Tips van de kok
Limoen kan het citroensap vervangen; houd dezelfde hoeveelheid aan, want het zuur doet hier het bindwerk. Frambozen of bosbessen werken net zo goed als aardbeien en hoeven niet gesneden te worden. Wie liever een klassieke panna cotta maakt, weekt twee blaadjes gelatine en lost die op in de warme room, maar laat het citroensap dan grotendeels weg.
Van de redactie
Gelatine komt in dit recept niet voor, en toch stijft het op: het citroensap uit stap 5 verzuurt de gekookte room zo ver dat die vanzelf dik wordt, het principe van een Engelse posset. Dat verklaart ook waarom stap 2 de room echt een minuut laat doorkoken en waarom het sap er warm bij moet. Wie het sap koud toevoegt of te weinig gebruikt, houdt een zoete roomsoep over.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panna cotta met aardbeien?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panna cotta met aardbeien te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panna cotta met aardbeien?
Panna cotta met aardbeien hoort bij de Hollandse keuken.
Waar is de gelatine gebleven?
Die staat niet in het recept en is hier ook niet nodig. Het citroensap dikt de gekookte room aan; laat je dat weg, dan stijft er niets op.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
lotte1:
Gelukkig dat het jouw ook gelukt is:);)
succes met het koken.
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Ook wij hebben dit weekend van dit nagerecht genoten. Geen probleem hoor met het opstijven en de citroen geeft een heerlijke frisse smaak.
Bewerken
Nelda van Tuijl:
Bedankt dat het toch gelukt is, ik had ook geen problemen.
Veel succes met het koken en bedankt voor je reactie:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Dit recept gebruikt heerlijk goed gelukt.
dit recept ga ik ook eens proberen maar voor het opstijven heb ik ook mijn twijfels zonder gelatine in elk geval het proberen waard gr rita
ik ga het in ieder geval proberen , want lezen kan ik als de beste. Ik laat je nog weten of dat opstijven gelukt is, oké ?
maria11:
Lezen is de halve kunst van koken.
De slagroom moet opstijven in de koelkast
afgedekt met vershoudfolie.
succes:);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
hoe kan de slagroom opstijven