Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte Makkelijke recepten Ovenschotels & eenpans
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 2
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze stoofschotel bevat champignons, erwtjes en wortel, krieltjes en gehaktballetjes en een aantal smaakmakers zoals balsamicoazijn, tomatenpuree,
Italiaanse kruiden en worcerstershire saus, die dit gerecht tot een succes maken, want ondanks de hitte hebben we in de schaduw zitten smullen.
Ingrediënten
- 1 el worcestershire saus
- 1 el italiaanse kruiden
- 2 el olijfolie
- bladpeterselie ter garnering
- 1 el water
- 1 tl maizena
- 1 runder bouillonblokje minder zout in 500 ml water
- peper naar smaak
- 2 el tomatenpuree
- 200 gr mager rundergehakt
- 1 el balsamico azijn
- 2 teen knoflook gepeld en gesnipperd
- 1 ui gepeld en gesnipperd
- 120 gr champignons schoon in plakjes
- 150 gr tuinerwtjes
- een winterpeen geschild in plakken en 3 minuten geblancheerd
- 250 gr krieltjes gewassen en in stukken en even 3 minuten geblancheerd.
Bereidingswijze
- Verwarm 1 el olijfolie in een hapjespan, voeg ui en knoflook toe en fruit even aan.
- Voeg de champignons toe en bak mee, daarbij de tomatenpuree en bak mee. Zet de warmtebron zo laag mogelijk en hou dit zaakje warm.
- Voeg specerijen( knoflook, ui, peper, paprikapoeder, snuf nootmuskaat )of gehaktkruiden toe aan het gehakt en rol kleine balletjes.
- Verwarm de tweede el olijfolie en bak de balletjes rondom aan. Hoeven niet gaar te zijn.
- Voeg de krieltjes, wortel, gehaktballetjes , 500 ml runderbouillon , 1 el worcesterchiresaus, 1 el balsamico azijn, peper uit de molen toe en laat 20 minuten stoven.
- Voeg de laatste 5 minuten de erwtjes toe.
- Maak een maizena papje en voeg dit toe, laat even pruttelen , zodat het gerecht kan binden.
- Garneer met peterselie en serveer.
Deze stoofschotel bevat champignons, erwtjes en wortel, krieltjes en gehaktballetjes en een aantal smaakmakers zoals balsamicoazijn, tomatenpuree,
Italiaanse kruiden en worcerstershire saus, die dit gerecht tot een succes maken, want ondanks de hitte hebben we in de schaduw zitten smullen.
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Vang het blancheer vocht van de krieltjes en de wortel op en maak daarmee de bouillon. Voeg zo nodig water bij.
Proef de gaarheid van de wortel en de krieltjes, om de bite te testen
Lekker hierbij
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.