Crême Brulée d’Homard is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, scharrelei en cc bisque d'homard.
Misschien ook lekker
Au bain marie in de oven :
""""""""""""""""""""""""""""""""""""
De ramequins worden in een bak gezet die met water wordt gevuld,zo dat de ramequins op halve hoogte in het water staan.Dit wordt dan in z'n geheel in de oven gezet
Ingrediënten
- 3 eidooiers
- 1 scharrelei
- 350 cc bisque d'homard
- 250 cc room
- 120 gram kreeft
- 10 gram agar-agar
- peper en zout naar believen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- *Oven aanzetten op 180 graden Celsius
- *PAN 1 :
- De bisque en de room goed mengen en samen met de agar-agar goed door verhitten
- *KOM 2 :
- De dooiers met het ei goed klutsen tot bleek en schuimig
- *Terwijl we blijven kloppen het bisque-room mengsel doen bij de geklutste eieren.Het moet een homogene massa worden.
- *Nu de kreeft erdoor en meteen verdelen over 4 ramequins
- *Ramequins au bain marie in de oven zetten
- *Dek de ramequins af met een vel alu-folie
- *Inhoud van ramequins in 50 à 60 minuten gaar laten worden
- *Opdienen met verse peterselie
Au bain marie in de oven :
“”””””””””””””””””””””””””””””””””””
De ramequins worden in een bak gezet die met water wordt gevuld,zo dat de ramequins op halve hoogte in het water staan.Dit wordt dan in z’n geheel in de oven gezet
Bron: Een decadent vriendje
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crême Brulée d’Homard?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crême Brulée d’Homard te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crême Brulée d’Homard?
Crême Brulée d’Homard hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.