Snacks Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten Vegetarisch & vegan
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor een feestje bij onze buren zou ik voor taart zorgen.
Dat werd onder andere deze rabarbertaart met meringue.
Koffie met taart is in Duitsland altijd in de middag vanaf ongeveer 14.30 uur. 's Morgens of 's Avonds geen koek of taart.
Ingrediënten
- 500 gram schoongemaakte rabarber in stukjes van 2 cm
- 2 eetlepels vlierbessensiroop
- 150 gram zachte boter + beetje voor het invetten van de vorm
- 120 gram suiker
- mespunt zout
- 2 eieren (m)
- 100 gram yoghurt
- 200 gram gezeefde bloem + beetje voor het bestuiven van de vorm
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eiwitten
- 90 gram suiker
- 2 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
- Meng de schoongemaakte rabarber met de vlierbessensiroop.
- Laat minimaal 30 minuten intrekken,
- Laat de rabarber uitlekker in een zeef of vergiet.
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven-en onderwarmte.
- Bekleed de bodem van een springvorm van 24 cm doorsnede met bakpapier.
- Vet de rand van de springvorm in met een beetje boter en bestuif met wat bloem.
- Klop de boter met de suiker en een mespunt zout tot een cremige massa.
- Klop één voor één de eieren erdoor.
- Het eerste ei moet toaal zijn opgenomen voorat je het tweede ei toevoegt.
- Klop de yoghurt erdoor,
- Spatel de bloem, gemengd met het bakpoeder erdoor.
- Doe het deeg over in de springvorm.
- Strijk het deeg glad.
- Verdeel de stukjes rabarber over het deeg.
- Zet de springvorm voor 25 minuten in het midden van de op 175 graden voorverwarmde oven.
- Klop de eiwitten stijf.
- Voeg tijdens het kloppen steeds een beetje suiker aan het eiwit toe.
- Tot slot het citroensap mee kloppen.
- Haal na 25 minuten baktijd de springvorm uit de oven.
- Verdeel het eiwitschuim luchtig over de rabarbertaart.
- Laat een rand van 5 cm vanaf de kant vrij,
- Zet de springvorm nog 20 minuten terug in de oven.
- Let op dat het eiwit niet te bruin wordt.
- Dek anders de taart af met aluminiumfolie.
- Laat de taart in de uitgeschakelde oven nog 5 minuten staan.
- Haal de taart uit de oven en laat de taart in de vorm afkoelen.
Voor een feestje bij onze buren zou ik voor taart zorgen.
Dat werd onder andere deze rabarbertaart met meringue.
Koffie met taart is in Duitsland altijd in de middag vanaf ongeveer 14.30 uur. ’s Morgens of ’s Avonds geen koek of taart.
Voedingswaarde
| Energie | 252 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3.9 g |
| Vetten | 11.3 g |
| Koolhydraten | 33.9 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Sinaasappelsap in plats van vlierbessensiroop.
Zelfrijzend bakmeel gebruiken in plaats van bloem met bakpoeder.
De taart kan ook gemaakt worden met abrikozen, perziken, pruimen, kersen etc.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.