Broccolisoep van stronk is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccolistronk.
Misschien ook lekker
Ik vond het zonde om de stronk van de broccoli weg te gooien en vroeg me af of ik er een soepje van kon maken. Nou, dat is gelukt. Het is een basis-soepje en je kunt er natuurlijk nog van alles aan toe voegen zoals b.v.:
achtergehouden roosjes van broccoli of
hamreepjes of
gerookte zalm of
croutons
Of wat je zelf lekker lijkt
Ingrediënten
- 1 broccolistronk
- 1 1/2 kippenbouillonblokje
- 2x 1/2 liter water
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Snij van de stronk een stukje van de onderkant en de blaadjes af en gooi deze weg. Snij daarna de rest in kleine stukken. Doe de stukken in de pan, voeg een 1 liter water toe en breng dit aan de kook. Laat dit koken tot je met een vork gemakkelijk in de stukken kunt prikken. Pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine. Voeg dan de kippenbouillonblokjes toe en zoveel water dat er weer 1 liter water in de pan zit en breng opnieuw aan de kook.
Ik vond het zonde om de stronk van de broccoli weg te gooien en vroeg me af of ik er een soepje van kon maken. Nou, dat is gelukt. Het is een basis-soepje en je kunt er natuurlijk nog van alles aan toe voegen zoals b.v.:
achtergehouden roosjes van broccoli of
hamreepjes of
gerookte zalm of
croutons
Of wat je zelf lekker lijkt
Bron: Zelf verzonnen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccolisoep van stronk?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccolisoep van stronk te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccolisoep van stronk?
Broccolisoep van stronk hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je hebt helemaal gelijk Cindy. Ik heb het recept aangepast. Zo kook ik de soep tegenwoordig.;)
Sorry maar waarom tweemaal koken en de vitaminen dan ???:(
Hallo Yvonne,
In de landen langs de Middellandse zee hebben ze een iets ander soort broccoli, is mij verteld door een Italiaanse kennis van mij. Een langere stronk een soort steel en de bloemen halen ze eraf en de steel wordt in stukken verdeeld en klaargemaakt en als groente gegeten. Het is zonde om de stronk weg te gooien, wij vinden het juist het lekkerste deel van de broccoli.
Mijn vrouw of ik snijden na het wassen van de broccoli, de dunne steeltjes in stukken en snijden de harde delen van de dikke stronk af en verdelen die ook in stukjes. De smaak lijkt iets op groene asperges en is veel minder sterk als de smaak van de bloemen.
MVG.
Jos
Ik schil de stronk en snijd hem in smalle repen, kook deze net iets langen dan de roosjes. Smaakt erg lekker, en er is nog nooit iemand ziek van geworden. Waar komt dat eigenlijk vandaan. ineke
Hallo Yvonne,
Deze soep is ook heerlijk als je de stronk i.p.v. water met halfvolle melk kookt. Heb je een lekkere romige soep zonder veel caloriën.
Zelf maak ik er altijd een broccolli saus van voor over de broccolli. Zie recept broccolisaus.
Kookgroet, Addie.
Hallo Anneke,
Ik doe dit nu al een paar jaar en ben er nog nooit ziek van geworden. Is toch zonde om aan de konijnen op te voeren?;)
Wat een goed idee, je kunt de stronk wel eten zonder er ziek van te worden? Ik geef de stronken nu altijd aan de konijnen!;)
hallo Yvonne, ook ik gooi de stronk nooit weg. Ik kook de geschilde stronk in stukjes gesneden eerst ca. 5 min in kokend water met zout en doe er dan de roosjes bij.Ik vind de stronkjes altijd erg lekker:)
Hallo Yvonne,
Ben het helemaal met je eens, veel mensen gooien de stronk weg. Jammer.
Als je de broccoli kookt een weinig water en i.p.v. bouillon, melk met een bouillonblokje toevoegt aan de gare broccoli, heb je een lekkere romige soep zonder veel caloriën.
Kookgroet, Addie.