Runderlende met Knoflook en Limoen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, cc olijfolie en tenen knoflook.
*Opdienen bv.met knisperig gebakken aardappeltjes en een grote gemengde salade
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kilogram runderlende (nog mooier:ossehaas)
- 2 eetlepels rijstolie
- 125 cc olijfolie
- 15 tenen knoflook,gesnipperd
- sap van 6 limoenen
- zeste van 1 limoen
- 2 lomboks,ontdaan van zaad en zaadlijst,in kleine ringetjes
- 2 theelepels ketumbar
- 1 theelepel djinten
- 1 bosje koriander
- 1 theelepel kosher zeezout
- 1 theelepel zwarte peper uit de molen
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- *Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem en wanneer de olie tegen de 100 graden Celsius is de knoflook er in en daarin zo 4-5 minuten houden,zonder dat de knoflook bruin
- wordt.Dan van vuur halen en laten afkoelen 1-2 minuten.
- *Nu de lombok er in en weer het vuur op.
- *Dan limoensap en zeste er in en verder verhitten.De knoflook mag niet bruin worden.
- *Haal van vuur af en doe de rest er bij en laat de olie afkoelen.
- *Als de warmte van de olie af is,vlees en olie in een grote afsluitbare diepvrieszak doen,zo dat het vlees continu in aanraking blijft met de marinade.Zet 3 uur weg in de koelkast en keer het vlees elke 30 minuten.
- *Zet grillpan op het vuur en laat die heet worden
- Haal vlees uit de marinade,dep droog en kwast 1 zijde in met 1 eetlepel rijstolie en leg op die zijde 3 minuten in de grillpan.
- *Vlees er uit en da andere zijde met rijstolie insmeren en dan op die zijde gedurende
- -3 minuten grillen voor rood
- -5 minuten voor rosé
- ->7 minuten voor doorbakken.
- *Laat vlees 10 minuten rusten onder een stuk alu-folie
- *Vlees dwars op de draad in cm-dikke plakken snijden
*Opdienen bv.met knisperig gebakken aardappeltjes en een grote gemengde salade
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderlende met Knoflook en Limoen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderlende met Knoflook en Limoen te maken?
Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderlende met Knoflook en Limoen?
Runderlende met Knoflook en Limoen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.