Coquilles met Bacon en Cider is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes ontbijtspek, coquilles en sjalotjes.
OPDIENEN:Op voorverwarmde bordjes de coquilles verdelen met een extra lepeltje saus.Bestrooi met de verpulverde spek.
Daarne versieren met grof gehakte citroenthijmblaadjes
Ingrediënten
- 4 plakjes ontbijtspek
- 12 coquilles
- 2 sjalotjes,ultra fijn versnipperd
- 500 cc cider
- 125 cc kookroom
- 2 eetlepels maizena
- 2 eetlepels verse citroensap
- 5cc witte basterdsuiker
- peper uit de molen en kosher zeezout
- 1 bosje citroenthijm,blaadjes grof gehakt.
Bereidingswijze
- *Bak de spekjes goed uit in de ant-aanbak pan,totdat de plakjes spek knapperig zijn.Haal ze uit de pan en laat ze goed ontvetten tussen vellen keukenpapier.Dan in de vijzel zo veel mogelijk verpulveren.Dit kunnen we ruimschoots van te voren doen.
- *Nu zetten we het vuur hoog,laten het meeste spekvet uit de pan weglopen en bakken de coquilles 2 minuten aan de ene zijde en vervolgens 2 minuten aan de andere zijde.
- De coquilles zetten we nu even weg.
- *We zetten de cider op in een pannetje en laten het inkoken tot ± 125 cc.Hierbij doen we de kookroom en de lepels maizena.We maken een dikke saus en we doen hier bij tenslotte het citroensap en de suiker.
- *Ondertussen hebben we ook de sjalotjes glazig aangefruit.
- *We voegen nu de saus bij de uitjes en roeren dit goed door tot door en door warm.We maken de saus af op smaak met evt.peper,suiker en zout en tenslotte laten we de coquilles even meewarmen.
OPDIENEN:Op voorverwarmde bordjes de coquilles verdelen met een extra lepeltje saus.Bestrooi met de verpulverde spek.
Daarne versieren met grof gehakte citroenthijmblaadjes
Bron: Kennis uit Engeland
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Coquilles met Bacon en Cider?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Coquilles met Bacon en Cider te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Coquilles met Bacon en Cider?
Coquilles met Bacon en Cider hoort bij de Europese keuken.
Lieke,Van druiven maak je druive-wijn,van appels maak je appel-wijn en een ander woord daarvoor is cider.Het wordt onder andere gemaakt in Frankrijk (vooral in Bretagne en Normandie),maar ook in andere landen.Van druive-wijn stook je cognac en van appel-wijn stook je calvados,tegenover wijnazijn staat appelazijn,enz.enz.Je hebt bubbelwijn van druiven,maar ook bubbel-cider van appels.Dus de mousserende wijn was nog zo gek niet.
Jan A.:)
Lieke Hallo
Cider is gewoon appelcider gemaakt van appelen een product uit Britange
Wat versta je onder cider, is dat mousserende witte wijn of champagne?