Gemarineerde varkenslapjes van het Ibérico-varken

Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Bijgerechten Koolhydraatarm Vleesgerechten

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Gemarineerde varkenslapjes van het Ibérico-varken
  • Bereidingstijd 195 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Shoarmakruiden zelf mengen Shoarmakruiden zelf mengen Kruidige Indische gehaktspiezen Kruidige Indische gehaktspiezen Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Heerlijk gemarineerde schouderkarbonade (halskortelet) Heerlijk gemarineerde schouderkarbonade (halskortelet) Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo Heerlijke Spaanse ovenschotel met kip, bonen, paprika en chorizo Carbonaadjes met een Gember-Sinaasappelsaus Carbonaadjes met een Gember-Sinaasappelsaus Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Toen ik in een supermarkt het vlees van een Ibérico-varken zag was ik benieuwd naar de smaak. Het Ibérico-varken is een raszuiver scharrelvarken dat leeft in Spanje. Ze hebben meer leefruimte, een langer leven en beter voedsel dan een gewoon varken. Het vlees wordt kort gebakken en heeft veel meer smaak. (plm. 3 uur marineren)

Ingrediënten

  • 250 gram procureur van een ibérico-varken (2 lapjes) (dit deel heet pluma)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, in grove stukjes
  • 1 rode ui, in smalle partjes
  • peper, zout
  • 2 theelepels gedroogde tijm

Bereidingswijze

  1. Laat de lapjes vlees minimaal 3 uur marineren in olijfolie met de knoflook.
  2. Haal de varkenslapjes uit de olie.
  3. Laat een beetje uitlekken, leg de knoflook apart.
  4. Verhit de olie in een koekenpan.
  5. Kruid de varkenslapjes met tijm, peper en zout.
  6. Bak de lapjes aan beide zijden 7 tot 9 minuten (afhankelijk van de dikte) om en om bruin.
  7. Voeg de partjes rode ui, de tenen knoflook toe aan het bakvet en bak dit even mee.
  8. Snij de varkenslapjes in plakken en dien op met de gebakken ui en knoflook.

Toen ik in een supermarkt het vlees van een Ibérico-varken zag was ik benieuwd naar de smaak. Het Ibérico-varken is een raszuiver scharrelvarken dat leeft in Spanje. Ze hebben meer leefruimte, een langer leven en beter voedsel dan een gewoon varken. Het vlees wordt kort gebakken en heeft veel meer smaak. (plm. 3 uur marineren)

Voedingswaarde

Energie500 kcal
Eiwitten19.6 g
Vetten43.3 g
Koolhydraten8.9 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Het vlees mag nog rosé zijn.
Wij vonden het vlees verrukkelijk. Lekker zacht en kruidig.
Je kunt het vlees prima grillen of op de barbecue leggen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).