Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
Zigeuner Runderschotel (Tsjechië) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: boeren soepgroente, magere spekreepjes en zoetzure augurk.
Misschien ook lekker
Zigeuner Runderschotel (Tsjechië) is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van boeren soepgroente, magere spekreepjes en zoetzure augurk maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 100g boeren soepgroente
- 40g magere spekreepjes
- 1 zoetzure augurk
- 700g lende biefstuk
- zout
- peper
- 80g boter
- 1 grote ui
- 4 peperkorrels
- 4 dl water
- 1,5 dl witte wijn
- 25g bloem
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bestrooi het vlees met peper en zout en lardeer het met de augurk (Gesnipperd) en een gedeelte v.d. groenten en het spek.
- Bak het in een pan met hete boter aan alle kanten snel bruin.
- Haal het vlees uit de pan en zet het weg.
- Fruit de rest van de gesneden groenten en spek met een gesnipperde ui en de peperkorrels in de overgebleven boter lichtbruin.
- Leg het vlees erbij, giet er niet te veel kokend water over,
- plaats de deksel op de pan en bak het vlees in een warme oven 170graden onder regelmatig bedruipen, bijna gaar (een half uurtje). Draai tijdens het braden het vlees om en giet de indien nodig nog wat water bij, haal nu de deksel van de pan, giet de witte wijn erbij en bak het vlees gaar.
- Haal het gare vlees uit de pan, snijd het in plakken en houd het warm.
- Strooi de bloem in de jus en laat deze indikken (indien nodig water of bouillon bijgieten). Zeef de jus.
- Breng deze op smaak met wijn, zout en peper.
- Serveer het vlees op een platte schaal met een beetje jus eroverheen ( de rest van de jus in een juskom opdienen).
- *Bijlage : Gekookte aardappelen en gestoofde Savooiekool.
Bron: Privé recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zigeuner Runderschotel (Tsjechië)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zigeuner Runderschotel (Tsjechië) te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zigeuner Runderschotel (Tsjechië)?
Zigeuner Runderschotel (Tsjechië) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
In een diepvries bakje met deksel het vlees en de jus!
Lijkt me ook heerlijk.
Ga het zeker binnenkort proberen.
Lijkt mij een heerlijk recept en mijn vraag is kun je de rest ook invriezen ik ben maar alleen?