Venkel-vissoep met kwarteleitjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: venkels, preiwit en gele kerstomaten.
Venkel-vissoep met kwarteleitjes is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Alles draait om venkels, preiwit en gele kerstomaten. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 venkels
- 1 preiwit
- 1 el boter
- 8 gele kerstomaten
- 50 g gerookte heilbot
- 1 l visbouillon
- 250 g schelvisfilet, in stukjes
- 125 ml soyaroom
- 5 draadjes saffraan
- 1 tl kurkuma
- 4 hardgekookte kwarteleitjes
- versgemalen peper
Bereidingswijze
- Was de prei en venkel en snijd in kleine stukjes. Smelt de boter in een grote kookpot en stoof hierin de venkel enkele minuten aan. Doe de prei, tomaat en heilbot erbij en stoof enkele minuten zachtjes mee.
- Voeg de bouillon, saffraan en kurkuma toe. Breng aan de kook en laat 15 minuten pruttelen.
- Mix de soep fijn en doe de schelvisfilet en soyaroom erbij. Warm de soep nog 5 minuten door tot de vis gaar is (maar laat ze niet meer koken).
- Serveer met kwarteleitjes en wat venkelkruid.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Venkel-vissoep met kwarteleitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Venkel-vissoep met kwarteleitjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Venkel-vissoep met kwarteleitjes?
Venkel-vissoep met kwarteleitjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.