Vegetarische ragout van gemengde paddenstoelen en kaas

Name: Vegetarische ragout van gemengde paddenstoelen en kaas
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 40 gram bloem -; 40 gram boter -; 2 sjalotjes-; 250 gram gemengde paddenstoelen (2 soorten champignons, oesterzwammen, shiitake)-; plm. 1/2 liter groentebouillon van tablet -; peper, zout -; 1 theelepel paprikapoeder -; 2 theelepels kerriepoeder -; 75 gram geraspte belegen kaas; paar druppels maggi-aroma

Vegetarische ragout van gemengde paddenstoelen en kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloem -, boter - en sjalotjes-.

Bereidingstijd 15 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

De ragout is lekker in een pasteibakje, op een geroosterde boterham, maar ook als hoofdgerecht met rijst of pasta.

Ingrediënten

40 gram bloem -
40 gram boter -
2 sjalotjes-
250 gram gemengde paddenstoelen (2 soorten champignons, oesterzwammen, shiitake)-
plm. 1/2 liter groentebouillon van tablet -
peper, zout -
1 theelepel paprikapoeder -
2 theelepels kerriepoeder -
75 gram geraspte belegen kaas
paar druppels maggi-aroma

Bereidingswijze

Pel en snipper de sjalotjes.
Maak de paddenstoelen schoon en snij ze in plakjes of reepjes.
Smelt de boter en bak hierin de sjalotjes glazig. Voeg het kerriepoeder toe en bak nog heel even mee.
Voeg in één keer - onder goed roeren - de bloem toe. Laat de bloem plm. 2 minuten garen.
Voeg dan beetje bij beetje - steeds goed roerend - de bouillon toe, zolang tot een dikke gladde saus ontstaat.
Voeg de gemengde paddenstoelen hieraan toe.
Breng de ragout nogmaals onder goed roeren aan de kook en voeg de kaas toe.
Maak de ragout op smaak met het paprikapoeder en een paar druppels maggi-aroma en eventueel nog wat zout en/of peper.
Is de ragout te dik naar je smaak nog wat bouillon of melk toe. (Een scheutje room is ook erg lekker!)